王品攻平價麻辣燙 一份只要100多

2017-05-09 14:32中央社 台北9日電

王品集團不只賣牛排、煮火鍋，現在更要前進川味麻辣燙市場。王品集團董事長陳正輝表示，客單價不到新台幣200元，價格就像是一份好一點的便當，希望能掌握中低價市場。

陳正輝說，台灣麻辣鍋市場高達每年10億元，加上路邊攤的滷味，市場規模就更大，賣麻辣燙絕對錯不了。

他解釋，集團內擁有很多餐廳，可以低價採購大量好的菜色，因此一份100多元的麻辣燙照樣可以有豐富的料，絕對物超所值。

他直言，除了牛排之外，鎖定川菜、粵菜兩大中華料理菜系，在中國大陸已有「鵝夫人」粵菜餐廳，招牌菜使用黑棕鵝，肉質鮮美，但因台灣沒有這種鵝，正研究是否其他鵝種取代，或是乾脆變「鴨夫人」，賣粵式烤鴨。

至於川菜，王品集團在中國大陸已開了蜀三味餐廳原名叫GUN8辣椒，但陸客看不懂，只好更名蜀三味；台灣市場推中華料理也鎖定粵菜、川菜，首先將在台中美村路開設「麻佬大」，專營麻辣燙，走中低價路線。

他強調，一份100多元的麻辣燙，採用來自四川的技術，但採用台灣本地的安心食材，有正宗四川麻辣火鍋的好，價格卻便宜到像買一個便當，大家都吃得起；除了正餐之外，麻辣燙更是休閒餐，從中午賣到晚間宵夜。