超商「飯糰」年銷破億個 最夯口味是這2款 2017-05-01 10:33聯合報 記者王韶憶╱即時報導

國人愛吃米，而飯糰是不少人喜愛的選項之一，根據統計，便利商店一年賣出的飯糰破億個、產值估計超過30億，若以飯糰繞行台灣則可達10圈，其中又以「鮪魚」和「肉鬆」飯糰最受喜愛！

 

全家便利商店搶攻飯糰商機，展開飯糰180天革新計劃，尋找米飯黃金比例、使用二段式真空鎖水技術，讓米粒彈Q。瞄準消費者最愛的鮪魚和肉鬆飯糰進行改革，餡料調整使用高等級鮪魚、肉鬆透過拌炒增加酥脆感和香氣，米飯則以獨家黃金比例和炊飯方式，呈現空氣顆粒感。

 

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，飯糰美味黃金三關鍵，米飯口感、餡料口味和海苔，針對米飯部份，煮飯設備鮮食廠引進日本炊飯技術，增設全自動連續式炊飯與軟水設備，更運用兩段式真空鎖水技術，讓米飯先由冷風冷卻到65℃後，再以真空冷卻減少降溫時間，增加米飯飽水度、Ｑ彈度。飯糰改革歷時超過半年以上，超過20人的團隊吃掉超過1000碗的米飯，最後使用台梗9號米特有的Q彈感與台南11號米特有的顆粒感，相互搭配。享受升級版飯糰美味，即日起至5月2日使用全家App Beacon到店優惠取pin碼活動，可享原價23元的肉鬆飯糰和25元的鮪魚飯糰，嘗鮮價通通19元，2種口味合計限量4萬組。