和億打「星」戰 再引進二餐廳

2017-02-11 03:54經濟日報 記者何秀玲╱台北報導

米其林星級餐廳在台大車拚！和億生活集團執行長林晉頡昨（10）日宣布，繼2014年引進米其林一星港點「添好運」，今年再代理米其林一星的日本拉麵品牌「Tsuta蔦」和新加坡小販餐飲品牌「了凡」，成為全台最多星級品牌餐廳的餐飲集團；擁兩家星級品牌代理權的赫士盟集團，及一家星級的漢來美食集團緊追在後。

林晉頡表示，添好運的亞太區代理經營權，為新加坡餐飲集團和興公司，著眼添好運近年在台的表現亮眼，經營模式成功，與和億生活集團合作有默契；雙方討論半年後，決定再引進和興所代理的另外兩個米其林品牌「Tsuta蔦」及「了凡」，在去年底順利簽約，來台首家店鋪，都會落腳台北市西區人潮集散地HOYII北車站，預計在今年上半年開出。

林晉頡說，「Tsuta蔦」特色是以醬油拉麵為主，在日本基本定價為1,000日圓，目前在台灣尚未確定價格，但走中高價位路線；至於「了凡」則搶攻燒臘市場，由於當初從攤販發跡，現在則定位為快餐店，會是中低價位，平均200至300元間。

「添好運」在香港部分店舖多次獲得米其林一星、「Tsuta蔦」是日本東京首家拿下米其林一星的拉麵店，「了凡」則獲新加坡米其林一星，和億生活今年一口氣匯集三顆星餐廳品牌，也成為全台擁有最多米其林餐廳的餐飲集團。赫士盟集團旗下擁有八個餐飲品牌，其中祥雲龍吟和RAW也擁有米其林星級殊榮。祥雲龍吟主廚山本征治，曾在東京龍吟本店拿下米其林三星，在香港天空龍吟餐廳獲得二星；RAW主廚江振誠於新加坡開設的餐廳「Restaurant ANDRE」，則擁有米其林二星殊榮。