連鎖餐飲業 激戰新品牌

2017-02-04 00:29經濟日報 記者何秀玲╱台北報導

今年才開春，國內各大連鎖餐飲就戰況激烈，不約而同推出新品牌搶市，其中王品將在2月5日推出最新餐飲品牌「酷必Cook Beef」，主打歐美流行的「快速休閒餐廳」。

瓦城則已提前在1月打出新品牌「時時香RICE BAR」；六角的日本人氣名店「大阪王將」，也預計於第1季末啟動展店。

王品農曆年後推出牛排飯品牌「酷必Cook Beef」，首家店2月5日在信義計畫區商圈開幕，為街邊店形式，，該店主打「快速休閒餐廳（fast casual restaurant）」型態，以精緻休閒餐飲為主，和傳統王品以套餐形式不同，目前只有五個餐點，設定客群為周邊上班族，他們不見得是目的型消費，有可能是路過，希望犒賞自己吃一頓平價五星級的牛排，可望提高翻桌率。

「酷必Cook Beef」主打結合西方經典牛排和東方米食，首創「Steak Rice Bowl牛排飯」，打出「新牛排新吃法」，期望在牛排市場闖出一片天。

酷必品牌副總經理蘇中行表示，輕餐飲、單品店、快食尚是目前逐漸崛起的三大消費型態，CooK BEEF可以滿足大多消費者追求輕鬆快食但又能吃到好食物的需求，目標市從點餐到送餐時間，只要5至10分鐘。

酷必Cook Beef提到，首家在信義區餐飲一級戰區，又選在捷運站旁，是看好高人流；由於餐飲市場快速變動，若找到好的營運模式將會快速展店，預計明年達四家，首家店營業額有機會達200至300萬元。

瓦城在今年1月推出米食新品牌「時時香RICE BAR」，並進駐台中新光三越中港店，以全新米食餐飲型態搶攻餐飲市場，今年也要全力展店。

王品農曆年後的最新牛排飯品牌「酷必Cook Beef」首家店將於2月5日在信義計畫區商圈開幕。 記者何秀玲／攝影