退出餐飲業龍頭投入公益書屋 戴勝益：會用30年好好做 2019-05-13 19:09聯合報 記者蔡容喬╱即時報導

王品集團及益品書屋創辦人戴勝益13日應勞動部之邀到高雄演講，他以「烤地瓜」比喻人才培育，強調「沒有烤過的地瓜不會好吃」，要成為「有溫度」的企業，員工也會熱誠、熱心面對工作。此外，投入公益閱讀事業的戴勝益更表示，「身後事都交代好了、死後還會做，30年不會變。」

勞動部高屏澎東分署人才資源中心13日在高雄國賓飯店舉辦「CEO講堂」，戴勝益到場分享餐飲連鎖王國的人才培育哲學，戴說，企業投資人才，應如烤地瓜般，才能激發出員工的溫度，但他也幽默表示「自己一定要有把握，可以27年不發脾氣。」

此外，去年才剛公布遺囑的戴勝益，也暢談身後事，表示最大不同是「搭飛機在天上飛時，都沒在怕了。」戴勝益這幾年投入書屋經營，他表示，書屋在台中、台北每個月賠130萬元，很多人問他「是不是死後就不做了？」他強調，已把4億多元撥進去做公益，「都交代好了，30年都會好好做這個。」

戴勝益說，很多年輕人會問他該如何選擇行業，餐飲業就是一個非常好的行業，「絕不會被機器人取代，因為要自己吃」，成功的餐飲業不是求新求變，而是愈安心、愈長久。「大家需要的不是新鮮，而是一種體驗和口感上的信任。」