吃飯也要潮 用故事激勵你大口吃肉2018-10-04 09:18Cheers

【文／張立宇　圖／廖祐瑲】

明亮的白色磁磚牆、搶眼的粉色系標語，再加上空間中的粉紅跑道與水下游泳池設計，讓人走進夠夠肉火鍋店，以為來到哪個時髦的運動中心。

牆面上，還寫滿各種有趣標語，像是「食量越大，責任越大」等，就連賈伯斯的名言"Stay hungry, stay foolish"（求知若渴，虛心若愚），都被翻譯成「我餓的時候會很笨」，讓人忍不住會心一笑。

由林勻凱、林皓友、林宏昇三兄弟開設的「夠夠肉」，顛覆不少人對火鍋店的想像：吃火鍋竟然也能這麼「潮」！強烈的風格在開店後引起不少討論，很快就打響名號。

夠夠肉的原型，起源於2012年林勻凱在新北市永和區的創業首店「石裡香石頭火鍋」。當時他既無餐飲經驗，加上資金有限，只能邊做邊學，談不上完整的品牌經營，還差點在跌跌撞撞一兩年後，賠光積蓄。

之後，他接手朋友創立的「創義麵」，再加上林皓友、林宏昇退伍、畢業後陸續加入，兄弟三人不僅聯手將創義麵經營得有聲有色，更有足夠的本錢於2016年創立夠夠肉（大安店），落實最初的創業夢想。

不挑戰國人味蕾，帶來口碑行銷

選擇競爭激烈的火鍋店市場，林勻凱的想法很簡單，就是「不挑戰台灣人的味蕾」。他認為，不管是火鍋或義大利麵，只要市場夠大，搶攻部分市占率就足以讓餐廳存活。

只是，如何在大家熟悉的火鍋市場殺出重圍？餐廳的「風格」無疑就是其中關鍵。

「餐廳不只需要廚師，還需要外場服務，以及一個說故事的人，來包裝或行銷這個味道或品牌，三者缺一不可，」林勻凱指出。

三兄弟平時熱愛健身，運動後經常想吃東西卻無處可去，因此便決定以運動為主題，創造一個客人可以舒適用餐又無壓力的明亮空間。

三人發揮天馬行空的想像力，在店內寫上各種看似無厘頭的標語，除了令人莞爾外，更宛如運動時隨時有教練在一旁加油打氣般，鼓勵客人大口吃肉來突破極限。

這些有趣的記憶點，伴隨著顧客打卡、按讚的推波助瀾，轉化為免費的口碑行銷，為夠夠肉帶來絕佳的宣傳效果。