連鎖加盟業解人力荒 借鏡日本

2017-05-05 04:03經濟日報 潘進丁

連鎖加盟產業19世紀在美國發跡、日本茁壯，在台灣也成為替民生內需經濟打底的產業，台灣與日本市場貼近。日本因少子化使得人力缺口擴大，高齡化衝擊也使得加盟產業逐漸浮現後繼無人的窘境，使得連鎖加盟產業走到新的轉折點。

根據日本加盟協會資料，2015年全日本連鎖加盟市場有26萬多家店、1,000多個總部，包含零售、餐飲與民生服務業三大類別，其中零售業持續成長，服務性產業在過去25年間營業額更是倍數成長，且民生服務業因高齡少子下的社會需求也發展許多創新業態，顯見連鎖加盟仍是趨勢向上的產業。

日本連鎖加盟產業中零售業占大宗，其中便利商店規模最大，便利商店的營業模式，向來是人力高度需求的產業，面對缺工、加盟者高齡的情況更是嚴峻，政府與業者聯手合作，透過政策與新科技，希望由便利商店當起領頭羊，替零售業轉型。

大約在兩周前，日本經濟產業省與五大便商店共同發表「便利商店電子標籤1,000億張宣言」，希望到2025年便利商店可使用1,000億個電子標籤，讓RFID（無線射頻識別系統）的技術被零售業廣泛使用，希望能將過去需要人力操作的工作，由科技技術取代。可以想像，未來當電子標籤全面導入後，運用人工智慧，進銷也可能自動化。

RFID並非新的技術，但因為成本高，零售業難以負擔，目前一個電子標籤成本約10日圓，透過政府與便利商店合作，提高整體需求量，降低生產成本，將價格降至1日圓，對零售業者才有使用誘因，也才能拉動整個流通產業由勞力密集轉型為科技效率化。

加盟主高齡化也是日本連鎖加盟產業面臨的問題之一，法人加盟模式以企業化加盟模式取得品牌經營，店舖由自己的員工營運，儼然將加盟轉為直營，不僅可取得品牌經營Know-How，培養自己的人才，同時解決加盟主高齡化問題。

日本法人加盟愈來愈多，形成新型態的「Mega FC」（大型加盟者），甚至成為上市企業。TANIZAWA旗下的肯德基有44家店、吉野家15家、Subway九家，顯然這些總部認可TANIZAWA的經營績效，才會開放這麼多店讓他加盟經營。

台灣未來也會面臨加盟主高齡化問題。國內便利商店也在鼓勵加盟主經營複數店，由單一店東變成區域商圈經營者，以台灣全家為例，已有六成以上的加盟主是經營兩家店以上，這也是因應未來提前做的準備。

高齡少子對加盟產業帶來威脅，也帶來新的商機。日本連鎖加盟產業中以民生服務業成長快，根據統計，1990年民生服務業約有4.7萬家店，到了2015年規模達9.5萬家店，幾乎是倍數成長，業種範圍相當廣泛，隨著社會型態轉變，各種新型態服務業應運而生。

少子化的緣故，日本幼童教育發展蓬勃，以「七田真右腦開發集團」為例，全日本有450個店，其中有437家是加盟店，初期投資雖然很高，但這種事業卻愈來愈受歡迎。

如台灣的佳音美語，除了台灣市場外，在大陸則透過區域授權經營，經營也相當不錯。連鎖加盟產業由傳統商品銷售轉為體驗行銷，未來健康、教育將是連鎖加盟中是成長性最快的事業。

從日本經驗可窺，高齡少子所帶來的勞力短缺對於人力密集的加盟產業是一大問題，如何提高附加價值和勞動生產力及借重科技自動化是日本的解方，實為台灣可借鏡之處。

（本文由全家便利商店會長潘進丁口述、記者李至和整理，本專欄每月第一個周五刊登）