標準差異化 打造獨特魅力 2017-03-07 04:24經濟日報 李培芬

店舖經營三要素：人、商品、氛圍。其中看不見的至為關鍵。

所謂「看不見」是無法量化的指標，例如：人可以看見他八小時在上班，但是上班的積極度與熱情卻是無法量化的；商品也是如此，商品放上貨架並不會產生產值，賣掉才能產生產值，所以商品上架之後必須做好銷售統計；氛圍不等於裝潢，裝潢再好也打造不出氛圍，氛圍最主要是由人點燃的，人與人互動的服務力搭配裝潢組合成氛圍。因此，想要打造出獨特魅力，非得在人與商品上下足功夫才行！

連鎖企業講求的是標準化，標準化穿越時間、空間，所有的夥伴都能按照同樣的規範，做出一致化的表現，其呈現在人員服務的流程、管理的系統以及店舖的氛圍之中，我們可以說標準化無處不在。

標準化所帶來的一致性，會大大降低顧客對於消費體驗的驚奇感，因為每家店都標準化，再經過量化複製，「獨特魅力」也就成為「大眾商品」。

難道標準化真的是店舖氛圍殺手嗎？

其實，連鎖企業如何實現標準化，正可區別連鎖營運能力的高低，目前連鎖企業主流的經營思維是標準差異化。

先問一個問題：你到過的每一家星巴克咖啡，裝潢都是一模一樣的嗎？相信很多的消費者都有如此的體驗，感覺每家星巴克咖啡在裝修風格上都是有差異的，可是整體來看，卻又十分統整，保持一致性的風格，從而體現出星巴克特有的店舖氛圍。可見標準化與差異化是可以相容的並非牴觸的。

別以為標準差異化的關鍵是裝潢，其實真正的關鍵還是人。

單向提升裝潢水準，卻沒有同步提升服務水準，顧客的期待因著裝潢的提升而等比上升，反而會凸顯尚未提升的服務水準，這就是反差的結果。

先把人訓練好才能真正的實現標準差異化，勿只是反覆標準化的訓練，培育也要有差異化，可融入「差異」兩手法：

一、給夥伴真實的體驗：我們的商品有多好？只給予廣告式的訓練，別怪他演不真，若能給予體驗式的教育，譬如親臨生產現場，或是直接體驗使用，才能真正讓夥伴感受商品的特色。

二、學習帶動顧客體驗：服飾店都知道銷得好的，就是穿在模特兒身上的衣服，放在貨架上，不如穿在模特兒身上，打造友善試穿的流程很重要。體驗和試用不同，體驗是分享商品使用的價值，而試用則是銷售促進，這兩者非常不一樣，夥伴們也必須學習帶動體驗。

會、熟、專、精是商業服務業運用其標準化系統，培育人才的四個層次。從初學者到達人，除了時間的淬煉之外，更多是在與顧客互動中被雕琢出來的，唯有店舖可以雕琢達人。標準差異化，其中真正促成差異化，正是我們對於夥伴的投入，唯有夥伴與眾不同，連鎖企業才能真正的與眾不同。

（作者是行政院勞動部就業安定基金審議委員、台灣服務業發展協會總顧問）