買豆送機 咖啡紅海中勝出
2016-01-28 02:17 聯合報 記者李青霖／新竹市報導
台灣咖啡市場火紅，一年營業額700億元，但半數流入便利超商；新竹市金品食品「赫曼咖啡」垂直整合，從設備、原料到門市全包，並推出「買豆送機」方案，強調「我家就是咖啡館」模式，讓消費者在家就能喝到高品質咖啡。
民國98年創立的金品公司，以100萬元起家，並申請勞動部微型創業貸款，創業之初老闆王進忠與妻子兩人打拚，如今客戶遍及全台，去年營業額破千萬元，屢獲經濟部獎項，依憑的是不斷創新與新的商業模式。
白手起家的王進忠原是業務員，創業初期以咖啡機販賣、租賃為主，他分析市場後，鎖定便利超商為假想敵。
王進忠說，台灣咖啡消費量年年增長，一年營業額超過700億元，其中50%流入各大超商，「一般咖啡館無法競爭」，他說，便利商店擁有三大優勢：成本低、原物料便宜、賣「方便」，不需額外裝潢、租金及成本就能營收。
如何突破超商優勢？王進忠對應之道是：自己代理設備、進口生豆烘焙，降低成本，更重要是讓客戶擁有咖啡機，才想出「買豆送機」專案。
他說，客戶每月只要買2500元咖啡豆，「持續30個月，就送一部價值3.2萬的咖啡機」；他說，民眾到便利商店買咖啡，一杯50元、一天2杯計，一個月要3000元，買豆回家自己煮，2500元的豆子可以喝100~200杯，相對划算。
但如何讓客戶如期繳費是問題，他花了很長時間說服銀行合作，每月通知客戶繳費，給銀行的利息自己吸收，不僅公司、客戶方便，還創造三贏。
由於他進口精品豆、自己烘，品質穩定，加上「方便」，備受竹科人歡迎，營業額倍數成長，計畫到中、南部展店。
「在咖啡紅海要勝出，一定要有新模式。」王進忠佩服鴻海集團郭台銘營運手法；「這創意可是郭台銘開啟的」。
王進忠說，創業過程循「垂直整合」模式，從上游的咖啡機著手，取得歐州知名咖啡機設備代理權，掌握機器；其次，進口精品豆及專業烘豆機，自己烘焙，確保品質；到下游咖啡門市，販賣咖啡、飲品，發揮槓桿效應，自然獲利倍增。
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