逢甲夜市憑什麼年吸1220萬人次？
2015-07-15 14:09:57
【文／今周刊整理】
周五傍晚，華燈初上，福星路、逢甲路交叉口的麥當勞前，青春的臉龐三五成群站在街口，一起討論下一攤吃什麼；路的這邊肩背著JanSport包、操著粵語 正在比對地圖的男女朋友，手上還捧著一盒章魚小丸子；夜市自治會的行銷公關吳浚銘自顧自地說，「明天福建省書記帶一團50多人，我要負責接待。」一直要過 了半夜12點鐘響，喧囂的街聲才逐漸趨於安靜，鼎沸的夜慢慢降溫。
這裡多的是1個月營業額10萬元、20萬元的小攤小店，1坪大小而年營業額上千萬元的小販和老闆比比皆是，「國稅局還派員站崗，按馬錶計算人潮。」逢甲大學統計系前教授李燊銘這麼說。
1坪、6坪大的立足地就像自動印鈔機財源滾滾，只要懂得加入獨有創意，就能讓遊客趨之若鶩。譬如巧蕉王，業者用冷凍香蕉蘸上巧克力、花生粉、碎米花，2秒 就能交給遊客，生意也是嚇嚇叫。而日船章魚小丸子老闆張世仁，更是從1輛攤車開始，站在1坪不到的路邊，一盒40元起跳的小吃，一天可熱賣3000盒，帶 進4000萬元的年營業額。
但逢甲的攤家陣亡率也高，新進駐者如在3個月內沒有做起來，就要bye-bye了，攤販大概1個月淘汰1成，店家3個月淘汰1成。多樣化、便宜，就是生存的密碼。
逢甲大學曾連續9年統計，逢甲商圈2014年產值達109億元，觀光人次高達1220萬以上，滾燙的商機不僅造就許多千萬身價頭家，更肥了房東。從台北來的投資客，早從7年前就長驅直入。
最著名的當屬劉媽媽家族，光在逢甲路、福星路一帶，已砸下至少10億元重金買大樓、店面，商圈地標之一麥當勞所在大樓，就是劉媽媽家族的物業。在這一區經 營眼鏡行十餘年的王朝藝回憶，麥當勞當年店租一個月不過60來萬元，一路三級跳升到100萬、150萬元，如今據說房東喊「200萬元」。
而逢甲夜市的竄紅，逢甲大學中文系教授李寶玲應該記功。2009年她讓學生分組記錄夜市攤店美食、票選10大美食，第一本逢甲夜市美食導覽就此誕生，後來 台中市政府把這份導覽印成觀光手冊、撒遍台中，還原汁原味放到台中觀光官網，透過更多網路的圖文分享，逢甲夜市自此暴紅。
但暴紅的逢甲夜市如今需要做的並非行銷，反而是如何讓人潮分流，避免商圈超載。「我寧可它留白，多點呼吸思考的空間。」當地人這麼說，逢甲商圈不只是靠霓虹燈閃耀光芒，還要能淬鍊成曖曖內含光的鑽石
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