麥當勞搶「黑金」 出招
2016-01-06 02:48 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
台灣麥當勞斥資千萬元，全力搶攻「黑金」商機，全台94家「McCafe手作咖啡專櫃」重新品牌再造，台灣麥當勞行銷部資深協理寇碧茹表示，2016年McCafe將突破百家，業績力拚成長五成，不排除以獨立店或異業結合的方式切入市場。
面對咖啡市場強勁的競爭對手，台灣麥當勞祭出異業合作、駐點咖啡師和品牌改造等三大策略，要從便利超商手中奪下一塊版圖。
台 灣咖啡市場可約略區分為兩大區塊，第一部分是以統一星巴克為首的專業咖啡店，包括85度C、丹堤、西雅圖、伯朗、cama等連鎖體系，以及各類精品貨單品 咖啡店，價格帶寬廣；另一個區塊則是附餐的速食型咖啡專櫃，例如7-11的CityCafe、全家的Lets Cafe，以及麥當勞的McCafe，共同特色是價格親民，帶餐銷售是主要策略。
其中，7-11的CityCafe擁有超過5,000個據點，一年可賣出2.5億杯，換算業績高達95億元，穩居市場霸主，全家也有將近3,000家門市，其中98%都備有Lets Cafe。
業內人士表示，咖啡消費習慣和生活形態緊密結合，想要觸動消費者無非是透過品牌、價格和便利，麥當勞策略能否奏效，還必須進一步觀察。
寇碧茹樂觀表示，McCafe業績在過去三年成長四成，遠優於市場成長速度，尤其一杯卡布奇諾只賣55元，對於有咖啡師駐點的品牌而言，價格相當親民，又有八成McCafe門市可透過便利的得來速購買。
在異業合作方面，麥當勞McCafe展店策略將「大解放」，寇碧茹指出，未來型式不僅限在麥當勞之內，不排除開出獨立店，甚至異業合作。換句話說，未來服飾店、文創商店都可能有McCafe駐點。
最後，麥當勞在過去一年積極投入咖啡師培訓計畫，專業咖啡師開始駐點服務，咖啡豆也升級至阿拉比卡咖啡豆，外帶咖啡杯全面改款，並推出微電影傳遞新品牌理念
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