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一顆咖啡豆 沖出青年創業夢

自貿試驗區掛牌以來，廈門正成為臺灣青年登陸創業的熱土。許多懷揣著就業、創業夢想的臺灣青年來到廈門，與大陸青年朋友一起尋夢，選擇從一杯咖啡邁出圓夢第一步。

李松庭是華僑大學工學院今年應屆畢業生，有著咖啡夢想的他，大一就與同學合開咖啡店。今年，他加入了一家由台商發起、兩岸聯手創立的咖啡品牌，每天與兩岸同樣剛畢業的夥伴一起充實咖啡知識、參加咖啡品牌經營培訓，投入自己的咖啡事業裡，1991年出生的他每天充滿幹勁。

李松庭和小夥伴們經營的咖啡品牌叫Dr.OG COFFEE（博士咖啡），在廈門軟體園二期開幕，而這裡也作為海峽兩岸大學生創新創業基地，為兩岸的青年打造一個創業平台。為什麼是咖啡作為創業基地的 核心？海峽兩岸大學生創新創業基地、Dr.OG咖啡品牌聯合創始人黃文啟向記者給出答案：「低門檻+百搭」。

讓臺灣青年在廈

落地生根

「Dr.OG咖啡的咖啡館只是一個基本功能，在這個咖啡團隊的背後，更重要的是兩岸青年交流與創業孵化。」黃文啟向記者介紹說，年輕人擔不起風險，門檻越 低代表風險越小。「而咖啡這種無論餐飲、藝術、文化等什麼都能搭的業態有更多發揮空間。百搭本身就代表有百種創意可能」。

該創業基地的執行長、台商陳岱明告訴記者，「免加盟金、幾萬元即可創業」的低門檻創業成本，力在吸引草根創業者，加上專業的咖啡團隊指導，能幫助兩岸青年實現「拎包創業」。

陳岱明介紹，和其他的青年創業孵化器不同的是，這個創業基地還將打造一個生活空間。融合眾創空間、青年公寓，「把創業和生活區融合在一起，讓更多臺灣青年在此落地生根」。

「兩岸高校每年的畢業生都是一個龐大的人群，在大眾創業，萬眾創新的大背景裡，兩岸的青年創業上可以說各有優勢，如何將兩岸各自的優勢整合，是我們現在最 需要努力的。」黃文啟本身在臺灣是從事太陽能電池研發，近年常在兩岸高校演講、輔導就業，對兩岸大學生有一定的瞭解。半年前，他來到廈門大學考察，發現廈 門不僅具有兩岸地緣優勢，且喝咖啡的文化與氛圍都非常好。

有平台留住更多台商二代

「90％的臺灣年輕人有開咖啡館的夢想。」廈門台協副會長陳秀瑜告訴記者，廈門被稱為咖啡之城，有著經營咖啡館的良好土壤，加上自貿試驗區政策利好，臺灣青年圓咖啡夢恰逢其時。

如何把兩岸青年彙聚在一起？在基地中，台商協會和在臺灣的陸商協會將扮演重要角色。「青年人在玩什麼，只有青年人最清楚。」陳秀瑜告訴記者，「以青年來引青年」是他們的秘密武器。

陳秀瑜告訴記者，雖然不少台商已經登陸多年，然而，對很多台商二代來說，大陸的環境總歸有些不適應。加上在父輩企業裡面臨「不懂技術難管理」的難題，很多台商二代難以繼承父業，不免有想回臺灣的念頭。對此，台協也一直很關注。

「通過這樣的創業基地，除了能讓台商二代的年輕人在企業經營與管理等具體技能上獲得迅速成長，還能增進兩岸青年之間的友誼。」陳秀瑜笑稱，「要把台二代的心從臺灣海峽再拉回大陸。 一個人當然留不住，但如果他們的朋友、夥伴都在這裡了，就更容易有群體效應。」她說。

品咖啡　賣生活美學

香味撲鼻的德國熱狗，冰爽可口的義大利霜淇淋，週末，一場關於歐洲市集風情之旅在大正人文館舉行，吸引了不少市民前來體驗。與此同時，在大正人文館裡自營的阿特吧（ArtBar）咖啡館也同步預演，咖啡、飲料在短短幾小時內售賣一空。

作為此次活動的籌辦者，阿特吧咖啡的年輕老闆莊為傑表示，此次活動是一種全新業態的嘗試，事實上他同時肩負著整個大正人文館的營運。「在咖啡館裡不僅僅是品嘗咖啡，還有美食、手工藝品、藝術展覽相伴。」作為海歸派的高雄台商三代，莊為傑立志要在廈門做不一樣的咖啡館。

用咖啡帶動多種元素融合

在廈門，咖啡館遍布各大商圈，有的商家為吸引目光，甚至花重金打造一個有新意的咖啡空間，而作為大正人文館的核心—阿特吧咖啡館卻選擇用另外的方式吸引人 氣。莊為傑表示，「我們當初打造咖啡館時，是以國際的視角去計畫的，將多種元素融合進去整合資源，將硬體與軟體相結合，現正在計畫引入茶道、香道、音樂教 學等等」。

阿特吧坐落在白鷺洲邊上的數碼街，莊為傑表示，將人文、美學賦予其中，是當初打造這家咖啡館的初衷。

「咖啡只是一種載體。電腦城轉型為人文館，將成為藝術、展覽、沙龍以及包括茶道、咖啡等生活美學文化的視窗。」莊為傑告訴記者，阿特吧咖啡又可以看成大正人文館的視窗，背後是整個人文館的運作。

歐風市集吸引超高人氣

在這次歐洲市集之旅中，莊為傑邀請眾多在廈門具有歐洲各國風味美食的商家集結，舉辦了攝影鏡頭下的歐洲掠影展覽，還有夏威夷樂曲現場演奏，吸引了不少下班 的白領、周圍社區的居民前來體驗。這與莊為傑雖然出生高雄但長期在海外留學、工作的經歷分不開。莊為傑說：「現在只是我推行這種業態的初步嘗試，目前來 看，這樣的方式還是很有吸引力，不僅僅現場參與的人很多，還有不少商家來諮詢店鋪入駐大正人文館的事宜」。

莊為傑表示，日後，阿特吧還將不定期推出系列活動，商家除了可以選擇入駐，也可以選擇一起參與活動的舉辦，「其實，參與活動的商家正好借此感覺下這裡的人氣，或者商品好不好賣，無論是他們還是阿特吧都可以調整和進步。」莊為傑說。

藝術夢　咖啡館裡辦個展

一場以「女性」為主題的創意畫展，在杏林灣的Re+coffee館溫馨展出，這是廈門二代台商詹淑芳的首次個人畫展，也是她為將來進駐廈門台協打造的「臺灣館」進行熱身。

現場共展出作品10幅，詹淑芳介紹，此次展覽主要講述一個女人從談戀愛時對未來充滿期待又擔憂的矛盾心理，到後來懷孕階段整個身體開始變化時的恐懼與不安，自我剖析的心理變化過程耐人尋味。

詹淑芳向記者介紹到，自己是台二代，父輩在集美經營富全鋼鐵近20年。10年前，自己來到廈門為父親的事業幫忙。但詹淑芳的最大愛好是繪畫創作，自2007年起，她就開始嘗試創作，始終沒有放棄，未來準備把自己的愛好做成創意產業。

在展覽期間，除了能欣賞到獨特畫風的畫作外，還能聽到同樣是台商二代郭朝瑋為畫展配套製作的音樂。一直在臺灣從事劇場配樂的郭朝瑋，很希望能把臺灣的文化模式帶到大陸來，與大陸的文化結合發展。

詹淑芳表示，自己原本打算在集美開一家工作室，但在機緣巧合下受到台協的邀請，即將去海滄的臺灣館進行展覽。詹淑芳表示，在臺灣館開幕時，她的畫作將會正式展出，此次展覽只是先把自己的作品拿出來與朋友分享，試試反響如何，未來她還準備在臺灣館開設工作室。

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咖啡裡遇見阿里山

「阿里山的姑娘美如水呀，阿里山的少年壯如山。」許多人對阿里山產生無盡的嚮往，就是從這首膾炙人口的歌謠開始。事實上，阿里山不僅有美如水的姑娘，還有風味獨到的咖啡。現在不用遠到臺灣，只要到廈門中山路就可以遇見阿里山姑娘煮的阿里山咖啡。

「去臺灣不方便的大陸遊客，來我這裡就能感受阿里山咖啡的滋味。」日前，接受記者的專訪，「阿里山火車咖啡」店主賴美伶說。是什麼勇氣和動力，讓她來到廈門開咖啡館？店門口「一杯咖啡讓我遇見阿里山」的文字，道盡了她的心意。

馬英九都讚賞的咖啡豆

來自嘉義的賴美伶，土生土長在阿里山腳下，以前在嘉義開手機店。10年前，她第一次品嘗到了阿里山山脈下的嘉義中埔「豆賞咖啡」。賴美伶回憶當時的味道，「帶點茶香，又有鳳梨的風味，自然的淡淡回甘。」這和過去喝過的咖啡口感大相徑庭，讓她很是驚豔。

被阿里山的咖啡驚豔的不僅是她，連馬英九先生在喝到豆賞咖啡時都曾讚歎：「在阿里山下喝一杯阿里山豆賞咖啡，可謂人生一件快事」。

賴美伶開始愛上了每天去喝一杯豆賞咖啡的生活。咖啡豆採收季節，豆賞咖啡的阿公告訴賴美伶，豆賞咖啡選擇海拔在600米至800米間的阿里山脈之下栽種咖 啡樹，在這裡有適宜的溫差、環境與氣候條件，培植出來的咖啡豆品質穩定。「100公斤的咖啡豆，經過層層人工挑選，只會留下8公斤的頂級優質咖啡豆」。

「第一次看到鮮紅色的咖啡豆點綴在雲霧繚繞的阿里山中，心裡不禁泛起一陣感動。」賴美伶對記者說。如今，來到廈門開了這家阿里山火車咖啡，賴美伶特別把咖啡種植和成長的過程做成貼畫掛在了牆上。

阿里山古早味搬來廈門

去年6月，賴美伶第一次來到廈門旅行，天藍海綠的廈門讓她心動。半年後，她再一次來廈，「中山路真的很美，舶來風格的西式建築後面是老廈門的市井百態。」賴美伶第一次萌生了要把阿里山咖啡帶到廈門的念頭。籌備了半年時間後，「阿里山火車咖啡」來到了中山路。

「廈門對我來說就像隔壁的城市，文化和語言都沒有距離；又是一座旅遊城市，可以把阿里山咖啡帶給各地的人。」賴美伶笑稱，她的咖啡豆坐遍了「海陸空」三種 交通工具：從阿里山空運到金門，走海運到五通碼頭，再陸運到中山路。多番周折，就是因為她真心想要把阿里山咖啡的原汁原味都從臺灣搬過來。

不僅是咖啡豆，就連店內餐桌上的大紅花桌布都是賴美伶從嘉義搬來的客家布，店裡大片的紅磚也是她特別設計的古早味。「小的時候煮咖啡就是在紅磚砌成的灶上，阿里山的很多元素都是古早味道的，看到這些也許會讓客人感受到更貼切的阿里山滋味」。

賴美伶的用心沒有白費。撲面而來的「阿里山氛圍」，加上店內處處用心的細節擺設，讓不少進店的客人直贊：「像來到了一個咖啡文化館。」為什麼叫火車咖啡 呢？賴美伶說，阿里山森林火車，是臺灣唯一仍在營運的高山火車。沿途能飽覽阿里山的風景，更是很多人對阿里山印象的重要元素。店裡隨處可見阿里山小火車造 型的小玩具，打開蓋子後裡面是賴美伶裝進去的阿里山茶餅，別有心意的小巧思，讓不少客人愛不釋手。

咖啡館營造兩岸緣分

招呼完客人，賴美伶拿了一套手工的咖啡沖泡設備開始細細沖泡咖啡，動作優雅。「手沖的阿里山咖啡帶著微酸的口感和甜韻的淡茶香後味，只要品嘗一次，一定叫 人難忘。」沖好了，立馬用鼻子深深吸一口，滿鼻的清香讓整個人都放鬆下來。咖啡一點一滴緩緩漏滿一杯，賴美伶說：「沖泡的過程需要等待，就像生活需要忍 耐」。

在賴美伶眼裡，來喝咖啡的每個人都有自己的秘密。她見過拿著阿里山火車小玩具暗自擦淚的母親，也聽過去不成臺灣、來廈門感受兩岸氛圍的遊客故事。遇到對咖啡故事有興趣的客人，她也會熱情分享自己和阿里山豆賞咖啡的緣分。

「喝咖啡一定要環境好，希望客人走到哪裡都是舒服的」。不疏忽每一個角落的用心，大概就是賴美伶與這家阿里山火車咖啡的秘密。

給咖啡加點「花蓮式」熱情

6年前，她獨自來到廈門開咖啡館，經常品一個人的咖啡；6年後，她每年拿一個月與朋友一起旅遊。她叫吳香佩，來自臺灣花蓮。

「向日葵是我最喜歡的花，它陽光、樂觀，對生活永遠充滿熱情。我希望來我店裡的人我也能給他們同樣的感受。」吳香佩說，因此，在她的咖啡館裡可以看到很多 向日葵。帶著花蓮人的熱情與好客，吳香佩在廈門也格外受咖啡友的歡迎，和很多本地人甚至成為無話不談的好朋友。　記者來到位於瑞景的亞提拉咖啡館時，吳香 佩正在吧台處安裝一台咖啡機。「其實，當初開咖啡館的時候，我還不懂得怎麼製作咖啡。」2009年，在臺灣做外貿工作的吳香佩選擇辭職，來到廈門開咖啡 館，「高中時，我和兩個好朋友就計畫著將來要開咖啡館，沒想到，我把這個夢想實現了」。

至今，她仍清楚地記得籌備咖啡館的每一幕。吳香佩說：「原本我和一個會做咖啡的朋友合夥，那時店面都已經盤下來，朋友突然說不做了。」吳香佩徹夜無眠。 「想到自己不會做咖啡，接下來該如何是好。」經過一晚上的考慮，吳香佩決定堅持做下去。於是，她花了將近10萬元新台幣去拜師學藝。

沒有隆重的開店儀式，沒有朋友過來捧場，就在普通的一天，吳香佩把門一開，咖啡館就正式開業了，有時候甚至一天都沒一個客人，但吳香佩並不著急。

自得其樂用心做咖啡

每天，吳香佩來到店裡都會放喜歡的音樂，甚至有時候忘乎所以地跳舞。「記得有一次，我從吧台聽著音樂跳舞，跳著跳著就跳到店門，對面商店的人看到都笑了」。

「後來，終於有客人進來喝咖啡，後來大家成了朋友，他們還會把自己的朋友也帶到店裡坐，咖啡館慢慢熱鬧起來。」吳香佩說，記得有一次來了十幾位客人，「當時點餐的人太多了，自己又很緊張，居然忘了客人都點了什麼，只顧傻笑了，還好後面慢慢地想起來了，真的很難忘」。

看似隨性，對咖啡卻絲毫不馬虎。吳香佩挑選烘焙的咖啡豆十分嚴格，甚至有些挑剔，她說：「我一般都是選擇從臺灣進口烘焙好的咖啡豆，都是自己嘗試過味道不錯的，廈門很多供應商也會提供好的咖啡豆給我，當然我都會精挑細選一番」。

「我到現在還保持一個習慣，就是給客人製作咖啡的時候，會先給自己倒一杯，嘗嘗味道，覺得不錯才會給客人端過去。」吳香佩說，記得一位華僑喝完咖啡後說：「你做的咖啡喝得出是用心的」。

不成文的規定受歡迎

在吳香佩的咖啡店裡，有很多特別的規定。例如，咖啡館裡沒有固定的功能表，想吃什麼要先問問。不過，你有什麼特別的要求，只要提前打電話預約，吳香佩就能給你驚喜。

「在我的店裡，不可以叫我老闆，也不可以歎氣，要是違規了，都要罰錢哦。」吳香佩笑著說，來店裡都是朋友，叫名字更親切；不能歎氣，因為歎氣只會讓情緒更加低落，給人傷感的感覺。

此外，咖啡館裡還不能打牌。「曾經有十幾個人來我店裡聚會，剛坐一會就要打牌。」吳香佩說，那時他們還說不讓打牌就走，還是被她拒絕了，讓她沒有想到的是，後來這群人的老闆還專門過來找她，對這種做法大贊。