台糖擬自製鳳梨酥 含有蔗香

中國時報【王玉樹╱台北報導】

砂糖事業虧損連連，台糖將推動砂糖「加值化」，拚轉虧為盈。初步要利用甘蔗濃汁，推出自製蔗香味台糖鳳梨酥。另外還要濃汁首度生產非粒狀的「黑糖液糖」，瞄準坊間手搖飲店、剉冰店，商機頗大，預計年底推出「試水溫」。

台糖有八大事業部，多數不賺錢，以量販與砂糖兩大部門虧損最多。在把5間量販店打包賣給家樂福後，已砍掉一個賠錢貨，台糖董事長陳昭義說，接下來要處理砂糖虧損問題。

他指出，每年要花數億元向蔗農收購甘蔗，一公斤保證收購價24.878元，這些收購甘蔗煉製成砂糖後，成本每公斤高達30元左右，遠高於國際進口糖價格20元，造成虧損。

為了填補虧損「黑洞」，陳昭義在回鍋董事長後，研議砂糖「加值化」路線，利用較高技術去提升後端產品價值。

陳昭義表示，甘蔗壓成濃縮汁後都拿去精煉砂糖，但市價不高，可是台糖甘蔗濃汁非常香，進口原料糖比不上。過去曾跟鳳梨酥業者「微熱山丘」談過，把蔗汁結合鳳梨酥內餡，對方有興趣，可惜因甘蔗採收只有一季，有些疑慮作罷。但他說，鳳梨酥技術不難，台糖打算自己來做。

台糖表示，自家甘蔗濃汁有類黑糖風味，目前研議加值化方向有二，一個是推出自有品牌台糖鳳梨酥，將甘蔗濃汁融入內餡中，主打具有蔗香風味鳳梨酥。初期會在自家通路販售。

另一個方式為提煉出「黑糖液糖」，也就是液狀的類黑糖糖漿。目前坊間手搖店常推黑糖撞奶等口味，對風味糖有很大需求，台糖液糖有競爭力。正式推出後要打入坊間手搖店、剉冰店，為其增添產品風味。台糖說，一公斤液糖可能賣到40元，會比傳統砂糖貴上近一倍，相對毛利較高。

台糖董事長陳昭義回鍋，首重績效，上任全面盤點各事業部計畫必要性。（王玉樹攝）