新竹牛肉麵霸主！段純貞牛肉麵 連滷菜也激推好吃 2018-03-25 21:02udn走跳美食

文、圖／葉癮評饗 Leaf Yeh

『段純貞牛肉麵』的名號，我想不管你有沒吃過，多多少少都聽過吧。如果說『段純貞牛肉麵』是新竹最好吃的牛肉麵，我相信意見一定不少，但如果說『段純貞牛肉麵』經營最成功的牛肉麵，我想大家應該都認同吧。雖然『段純貞牛肉麵』已經展店到台北，我也經過台中店數次，其實我一直很想吃看看『段純貞牛肉麵』，但我這人有個怪癖，總喜歡盡量試試看總店，即使像鬍鬚張這種早已央廚統一口味，我一樣想去吃總店。

說起來也許大家還不相信，我目前一次也沒吃過鬍鬚張就是這原因，而網上資訊來看，『段純貞牛肉麵』目前在新竹以外地區是由六角國際取得代理權，但新竹加竹北三間店則還是由段純貞小吃店(股)公司所經營，這天想了想，要再跑去新竹也不曉得哪天才有機會，剛好這天在竹北一時也不曉得要吃什麼，就來試試『段純貞牛肉麵』吧！

 

『段純貞牛肉麵』的裝潢跟一般常見的牛肉麵店完全不同，雖然桌椅走的是傳統中式風格，但空間卻是以工業風來裝潢，店裡有二層樓，座位不少，用餐空間桌與桌有不錯的間隔，不容易跟隔壁桌互相干擾。

 

 

『段純貞牛肉麵』菜單價位

『段純貞牛肉麵』的牛肉麵口味種類其實不少，除了經典的紅燒牛肉麵外，辣味、蒜味、老火鍋等，還有番茄跟清燉等，不同口味有不同辣度。

 

而『段純貞牛肉麵』除了牛肉麵之外，滷菜也是一大亮點。這邊的滷菜是自夾秤重計價的，菜單上會附一個夾子，拿著夾子去切滷菜區拿自己喜歡的滷菜，接下來他們就會切好送到桌上了。

 

 

交完點餐單、夾完滷菜，等待的時間就可以去自取拿醬料、酸菜、餐具啦。

 

 

滷蛋、豆皮 、牛腱

難怪網上不少推薦『段純貞牛肉麵』的滷味，雖然看起來不特別，卻真的挺入味的好吃！而牛腱跟牛肉麵上的牛肉口感完全不同，雖然夾時看起來不大塊，但切一切份量還不少，沾著辣醬特別好吃，滷菜價格上不算便宜，但我蠻推薦的！

 

 

紅燒牛肉麵 (手工寬切麵)

換成手工寬切麵是要另外加價10元的，但我個人覺得錢要花在刀口上，這10元千萬不能省，寬切麵好吃很多啊！湯頭上與其說辣，不如說是麻，口味雖然重但不會太死鹹。而『段純貞牛肉麵』的重點自然就是大大塊的牛肉了，雖然切得這樣大塊，但滷得很透很軟很好吃，牛肉略帶有筋，吃起來相當過癮，段純貞果然不是浪得虛名！

 

 

 

後記：

這幾天台北米其林指南必比登推介的36家名單中，牛肉麵也佔了不少家，包含了建宏牛肉麵、清真中國牛肉麵食館、老山東牛肉家常麵店、廖家牛肉麵、林東芳牛肉麵、劉山東牛肉麵、牛店精燉牛肉麵，哪天如果牛肉麵也入了米其林星等餐廳，不管是哪一間，都是對牛肉麵界的肯定吧，整體來說，雖然『段純貞牛肉麵』已經調漲過許多次價位，但個人覺得價格上不僅對得起口味跟份量，且還算相當超值，雖然滷菜略貴了些，但真的相當好吃，有機會我會再吃看看台北店，看看跟新竹味道有沒相同吧，分享給大家！

 

段純貞牛肉麵(竹北店)

電話：03 667 0557

營業時間：11:30~14:00,17:30~20:30

地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號