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第一泡茶為什麼不能喝？茶專家這樣說

2016/09/10 10:31:12 聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

常喝老人茶的民眾常說第一泡茶不要喝，為什麼不能喝？網路謠傳別喝「第一泡茶」，因為要洗掉茶葉上的可能殘留的農藥，因此建議最好別喝。農委會茶改場表示，在茶藝展示或品質評定過程，為求茶質儘速呈現，常以「溢壺」或「溫潤泡」方式濾除茶沫，而袋茶或大壺沖泡則無此必要，表示「第一泡茶」「洗滌」功能不是主要訴求。因此，網路謠言「不喝第一泡茶」，實際上和農藥沒有關係。

農委會茶改場表示，台灣允許在茶園中使用防治蟲害的藥劑，絕大部分都是安全性高及水溶性低的藥劑，茶改場歷年檢測茶葉農藥殘留，以及評審茶湯品質，都依照國際標準作業流程，都沒有廢棄第一泡茶，過去也沒發現過茶湯農藥殘留過量案件，和第一泡茶湯廢棄有關。

茶改場表示，茶葉上如果有殘留農藥是否可以沖泡出來，專家認為，若茶葉上殘留的農藥是屬於水溶性較高者，例如，美文松、達馬松、加保扶及納乃得等，沖泡後較容易出現在茶湯中。但若是水溶性較低者 ( 屬脂溶性，如賽滅寧、芬化利等) ，在茶湯中的殘留量就相對少很多，通常無法測出。

因此，目前官方大多推薦茶葉用藥屬非水溶性。在連續沖泡時，每一泡茶湯的分佈量，及其是否集中在第一泡中，並沒有科學定論。

農委會茶改場表示，網路謠言「不喝第一泡茶」，實際上和農藥沒有關係。 圖／Ingimage