四強拚「黑金」…都有富爸爸撐腰
2016-01-15 02:17 經濟日報 記者李至和／台北報導
國內咖啡市場約600億元，統一轉投資統一星巴克、美食達人旗下的85度C、金車集團的伯朗咖啡館與燦坤轉投資的金礦咖啡，形成四強爭霸局面，在集團金援撐腰下，各品牌均提升精緻化，以與超商平價咖啡區隔。
國內連鎖咖啡通路龍頭是精品咖啡為定位的統一星巴克，今年第1季將開出12家門市，也將首次進駐台中潭子、台南歸仁等新區域，今年第1季總店數將達374家。
統一星巴克表示，台灣咖啡市場及飲用咖啡人口不斷增加，星巴克重視專業飲品調製、客製化服務、多元化店型拓展，近來更強調在地融合，每間門市從當地人文出發，並參考周邊商圈及建物風景，進一步打造屬於在地的風景，讓門市成為當地地標。
85度C因應台灣咖啡市場趨向精品化潮流，也積極將現有門市改裝為二代店。去年改裝超過100間門市，改裝後單店營運效率均有提升。85度C指出，二代店訴求更舒適的用餐環境，產品組合也會因商圈調整，今年將會持續改裝，以提升單店營業效能。
金礦咖啡是國內咖啡複合蛋糕經營的創始品牌，在高雄發跡，近年才往北部發展，目前為止全台店數28家。
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