鮮活12年磨劍 「要做就做最好」
2015-12-04 05:01 聯合報 本報記者黃昭勇／專題報導
清晨六點不到，鮮活果汁董事長黃國晃已經拿起木劍，在工廠的大中庭帶操。上百名員工，整齊畫一的喝叱著；「工作與生活都離不開健康，我自己每天運動、練劍，也希望同事可以運動。」從一九九八年創業，黃國晃把晨間運動，列入員工必備事項。
走上鮮活昆山總部的頂樓，經過一個乾淨的玄關、換掉腳下的鞋子，一間七、八十坪大小的原木地板空間映入眼簾。這裡，是鮮活員工的運動休閒中心，也是全中國唯一具備發給認證資格的劍道館。
揮劍打球 創業就要動起來
下午一點，六位員工換上只在這個空間穿的ＮＩＫＥ運動鞋，正在打羽毛球。並沒有因為黃國晃的出現而停止。「每個人都知道自己要做什麼，在生產與公司的經營也是；」黃國晃不像許多在大陸的企業主，以高姿態方式經營，而是真正與員工在一起。
記者要求黃國晃揮動木劍拍照，他想了一會兒說，「我還是換上劍道服好了」。
從護腰的繩子、手套，將近三分鐘的時間，他一絲不苟的穿戴上護具。即便，只是一個簡單的配合畫面，具備教練資格的他並不想穿著西裝揮劍，「要做，就要做到最好，」他說。
就是這樣的性格，黃國晃在一九九八創辦了鮮活果汁，距離他蹲點認識中國，已經是十二年了。
一九八七年，廿七、八歲的黃國晃首次進入中國大陸，起初，他住在專門提供給涉外人員居住的酒店，只能在廣交會做一點點小交易。那，還是外匯券的年代。
當年，台灣的電信產業還在用黑金剛手機的年代，笨重又電力不持久的手機，卻得排隊好幾個月才能申請。黃國晃認為，這意味著壟斷事業的高利潤，是多數壟斷者都不願開放的。
商機無限 攜家帶眷打天下
從黑金剛手機，他想到中國大陸是一個壟斷型的封閉市場，一旦對外開放，必定存在巨大的機會。他就對自己說，「在我有生之年，一定要進入這個爆炸型成長的市場」。
創辦鮮活時，他決定把全家人都接到中國。用中國的術語說是「接地氣」，真正在中國生活、融入，讓自己的事業完全符合當地的需求。讓小孩在中國受教育，跟中國的家長一起頭痛升學考的問題。
黃 國晃回憶，當時台灣的珍珠奶茶開始進入海外，在香港、日本都出現一股風潮。嗅到商機，他判斷中國一定會流行。沒多久，上海陸續出現好幾家珍珠奶茶店，有貿 易商從台灣背原料到上海銷售，當時一公斤珍奶原料成本十八元，在上海賣廿五元，於是，黃國晃決定做「進口替代」的生意。
簡單來說，就是在當 地設生產供應鏈。一間廿畝的生產廠，可以有幾條餐飲生產線？黃國晃自己拋出這個問題，他說，以味全、康師傅等食品工業廠來說，大約可以規畫兩條生產線，但 鮮活可以做出廿三條生產線。這意味著，同樣的生產單位，一般食品工業廠的年營業額是一億人民幣，但是鮮活可以做到五億人民幣。
贏的秘密 即食化與零庫存
秘密是什麼？黃國晃說，很簡單，就是即食化與零庫存。
鮮活發展純天然的濃縮技術，讓果粒、果汁變成是接近乾燥的固體，再把產品運銷到客戶手上。客戶只要加入高品質的水，就可變美味的果汁。
產品研發出來後，黃國晃先舉辦了教育訓練，訓練經銷商如何幫手搖杯客戶做產品定位，從口味的調配、標籤的設計、杯子的風格等等，「只有教會客戶用我的產品，而這個產品可以讓他的飲料，
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