品牌若要壯大發展，必須到處拓點，但是面對陌生的海外市場，品牌如何成功經營？餐飲連鎖品牌85度C短時間內快速擴展全台灣，甚至成功搶攻大陸、美國、澳洲等海外市場，因地制宜，品牌定位清楚是成功秘訣。
85度C的台灣門市直至今年8月已擴展至343家，開放加盟是快速展店的主要原因；2006年年底85度C營收、飲料杯數、店家數甚至超越星巴克。由於85度C在台灣市場幾近飽和，加上希望將台灣經驗複製至海外，所以選擇到國外展店開拓市場。
數字店名容易記
店名有數字，為全世界共通的語言，不需要經過任何翻譯，所以開發國外市場，85度C的店名在世界各國都無需更改，也容易被消費者識別。
85度C公關行銷部總監鐘靜如表示，選擇海外市場，必須考慮後勤系統能否快速補給，離台灣愈近，物料和人力補給成本也會愈低，所以85度C在2007年以大陸長江三角地區為根基，先從上海出發，成立公司和中央工廠，拓展一線城市。
隔年發展華中地區市場，同時規劃華南地區和華北地區。不斷擴張品牌，大陸有部分四級甚至六級城市的門市，單店年營業額高達上億元新台幣；看好次級城市潛力，85度C今年將加速大陸地區展店，從沿海踏入內陸市場。截至今年8月大陸已展店337家，快逼近台灣門市的數量。
為了在地化，大陸的店面都因應當地設計特殊的店型，在視覺標示做出變化，因地制宜就是希望吸引當地消費者的目光。
另外，85度C將台灣選擇黃金三角窗地段的經營經驗移植大陸，選擇交通樞紐集中地，比如地鐵站附近，行經的人潮都可能是潛在的消費客群。在大陸市場慢慢地建立知名度後，才能維持品牌地位。
海外拓點在地化
澳洲的展店策略與台灣選擇三角窗的店面為主不同，首要考量人潮集中的街邊商圈，所以選擇雪梨市區進入唐人街的主要商街，挑選華人和當地人都會逛的大型百貨商場入口，就是要網羅兩邊的市場。
到了美國，以加州華人社區為起點，考量商場管理、人流，以及周圍停車是否方便，展店策略以獨棟的露天百貨商場為主。
因85度C是複合式平價餐飲，除了咖啡，也讓客人不管何時來都有熱麵包可以吃，口味隨著當地習慣調整，吸引的客層就不只是華人，還可順帶搶攻在地美國人的味蕾。
85度C品牌定位十分清楚，就是平價消費。即使之前咖啡漲價吵的沸沸揚揚，仍堅守品牌目標，雖然製作麵包的技術門檻不高，卻仍可在短時間內快速展店，成為在海外市場成功的因素之一。
堅持平價，所以85度C在美國開店之前，籌備了2年，除了評估地點，也是希望找到替代性的原物料節省成本。
在消費價格較高的美國，85度C雖然拉高了商品定價，價格仍比當地競爭對手少四成，消費麵包和咖啡只要大約5美元，加上方型蛋糕符合西方人的喜好，一開店當月營業額就有新台幣1,200萬元。
平價定價加上展店策略正確，美國2家門市加起來的年營業額超過新台幣5億元，1家店就是台灣6倍的業績。
85度C在全球只有台灣開放加盟，光是加盟門市就占了全部門市的90%。有些加盟主對於自己的店鋪，比如招牌呈現視覺效果，會有許多自己的意見，所以面對眾多的加盟品牌，必須建立明確規定管理加盟主。
產品製作標準化
另外，製作產品也必須標準化，85度C董事長吳政學將流程做成產品標準書，製作糕點的過程拆解為一步步的步驟，讓所有門市都可以依照標準書操作。
比如母親節的主題蛋糕，蛋糕體由中央工廠生產，每個門市都有蛋糕房，所有的裝飾都要採用總工廠的原料才不會出錯；蛋糕的裝飾也必須有一定的角度，呈現的視覺效果才會有一致性。製作招牌咖啡，總公司會將成品拍照後，將一定比例的奶精、糖都撰寫清楚，才會把標準書給加盟門市，以確保甜度口感在每家店皆相同。
台灣雖是最大的研發中心，但是相同商品在其他國家，仍會在味道、原料上做出比例調整，也會研發當地消費者可接受口味的商品；台灣、澳洲和美國、大陸研發部門每個月會交流全球市場情報，包括提出所有商品排行榜銷售狀況等，資源共享，才能節省研發時間。
全文網址: 品牌經營／因地制宜 85度C 海外展店策略 | 商業企管 | 財經產業 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN11/7321496.shtml#ixzz24keseRIv
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