老二哲學…全家靠差異化攬客

2019-08-09 23:31經濟日報 記者何秀玲／台北報導

國內便利商店競爭激烈，全家要拚成長，靠的是老二哲學，不比通路多比差異化，除了開發特色鮮食之外，去年底推行具有潔淨標章的商品，甚至搶手搖茶飲生意，推出私品茶，都是重點做法之一。

全家表示，今年4月推出自有品牌「匠土司」頗受好評，成功關鍵在於以前烘焙以日本專家指導為主，這次則特別做消費與鄉民喜好研究，發現土司「邊」是關鍵，在產品開發配方，將吐司改良，也讓匠土司有號稱「連邊都好吃」土司美名。

此外，全家去年成為首家導入Clean Label潔淨標示的台灣通路，推廣食品少添加，今年7月推出首款通過Clean Label評鑑的微波主食，該系列商品是與金色三麥聯名推出兩款燉飯，上市後創造日銷萬份的佳績，顯示Clean Label也能是門好生意，更在7月夏季鮮食大戰中展現差異化。

搶手搖飲料市場大餅，全家從今年5月起開始經營現煮茶，攜手農林明星商品仙女紅茶，推聯名茶款；第二波則是與百年焙茶品牌「德傳茶」合作，7月再推出第三波類手搖的年輕口味私品茶「椪柑百香青茶」，結合台中椪柑、埔里百香果原汁與南投在地青茶，搶手搖水果飲料市場。

全家表示，雖然咖啡在整體杯裝銷售構成仍是大宗，茶類在整體杯裝銷售占比還不大，但是今年推出一波波的現煮茶新品，確實是帶動今年杯裝飲料的話題主力商品。