邱義榮內外革新 老店變年輕

2016-09-28 02:32 經濟日報 仝澤蓉

受大環境影響，今年喜餅市場萎縮，大黑松小倆口走過一甲子，總經理邱義榮反思過去，迎接未來，提出五項改革新任務，不但積極跨足網路電商，包裝年輕化，還要推出品牌吉祥物，並希望以創新口味的唐仔餅，再創當年牛軋糖席捲市場的榮景。

今年來台陸客銳減，觀光以及周邊產業受傷頗深，伴手禮市場也跟著萎縮，邱義榮表示，12年前就有人找他一起經營陸客伴手禮生意，他當時因為覺得對方抽成35%太高，擔心破壞市場價格而婉拒，沒想到後來抽成愈來愈高 ，甚至抽五至七成，更沒有辦法做了。

擴大市場 打造購物商城

邱義榮說，以他賭性堅強的個性，12年前如果又和人家合作陸客生意，一定會不斷加碼投資，現在若沒有收手，一定也是慘賠；但看到許多同業曾經因為陸客帶來大筆商機，確實有點後悔，因為即使沒有賺到錢，至少也賺到了市占率；也因為失去了先機，牛軋糖在大陸的市占第一地位，現在已經被同業拿走了。

今年喜餅市場萎縮，消費者手頭沒有多餘閒錢，餅乾糖果不是主食，預算自然會被刪減，邱義榮思索大黑松小倆口60年老字號必須要年輕化，他為公司提出五大新任務，包括網路市場快速進入、產品創新突破、行銷手法年輕化、品牌推出吉祥物，以及包裝環保再利用。

邱義榮解釋，五大新任務具體行動包括，建立網路專屬購物商城，加強關鍵字和部落客行銷，並透過中國大陸經銷商，積極拓展深圳、東莞、廈門、福州和晉江的市場。

「唐仔」耍萌 可愛風攬客

產品方面，包括推出唐仔餅，為知名連鎖咖啡業者製作咖啡紫地瓜，為昇恆昌生產娃娃酥和牛軋糖，博愛路老店今年也花了數百萬元重新裝潢；產品包裝走可愛風，還推出了吉祥物「唐仔」。

邱義榮表示，十年前台灣有300多家做牛軋糖的業者，現在暴增到3萬多家，包括麵包店、網路購物甚至是監獄，人人都會做牛軋糖，產業進入門檻不高，競爭因此變得很激烈，利潤也愈來愈薄。

大黑松小倆口做牛軋糖超過50年，雖然是市場第一品牌，但也看到危機，邱義榮積極研發，推出糖餅合一的「唐仔餅」，與近年來流行的牛軋糖餅乾恰好相反，唐仔餅外型看起來像牛軋糖，內層夾著餅乾，吃在嘴裡甜甜鹹鹹 ，滋味層次都豐富。

創新商品 拉高製作門檻

邱義榮表示，市面上會做餅乾的廠商不少，會做糖果的更多，製作唐仔餅需要同時具備製餅和製糖的設備與師父，門檻比製作牛軋糖高，國內同時能生產糖果和餅乾的大廠只有義美、宏亞和大黑松小倆口，唐仔餅被抄襲模仿的機率降低，在糕餅產業激烈競爭環境下，這是他的藍海。

邱義榮本身對投資房地產深具興趣，但去年到今年認賠殺出六間房產，慘輸1,600萬元，但他也上了一堂寶貴的課 ，改變經營公司的思維；以前不賺錢的門市，他都捨不得收掉，但現在不賺錢的門市他當機立斷處理，去年收了三重和新竹門市，今年收掉中壢門市，這些租金高但績效不佳的門市，收了之後公司整體獲利反而提高，對公司是有幫助的。

大黑松小倆口總經理邱義榮 本報系資料庫

大黑松小倆口牛軋糖博物館。 本報系資料庫

大黑松小倆口觀光工廠。 本報系資料庫