「出租廚房」也可以變成大生意！ 這家公司為顧客「加值」的3個步驟

2017-05-16 07:59聯合新聞網 創新拿鐵

文/王麗雅

創新往往是根據顧客的需求及市場的觀察而形成，但我們容易忽略那些一直存在的潛在需求，而錯過眼前的機會，像是有人發現女性對髮型的重視，創辦了專門吹髮的沙龍。Your Pro Kitchen的創辦人Cindy Pickering 正是發現了這樣的機會，透過廚房租用服務，成功創業。

 

創新心法：

創新點子的靈感多來自生活中對事物的觀察，找到顧客的需求後，想辦法幫他們解決，你會挖掘出更大的商機。

本文3大重點：1. 發掘潛在需求，提供全天候廚房租用服務。2. 餐飲創業興盛，租用廚房的需求龐大。3.提供創業諮詢增加附加價值。

Cindy Pickering，Your Pro Kitchen 的創辦人，一開始只是想要跟她母親利用家裡的廚房，製作莎莎醬來販售，直到稽查人員找上門，她才發現如果要販售食品給一般大眾，她的廚房必須要通過政府的商業許可。

在Pickering花費了一些時間與金錢獲得政府許可後，開始有些餐車老闆因為不想花費精力去處理廚房商業許可和後續的長期維護，上門來跟Pickering借用廚房經營自己的生意。Pickering這才發現對於某些像是賣簡單三明治的餐車來說，他只需要一個烤箱就可以做三明治來賣，根本不需要去申請商業廚房。

雖然有些慈善機構像是教堂，會在自己不需要用廚房時出租給業者，但這並不能作為一個穩定的可利用場所。Pinkering腦筋一轉，決定把這個一直潛在，卻鮮少被表達出來的需求視為一個商機，在2008年創辦了Your Pro Kitchen。

1.發掘潛在需求，提供全天候廚房租用服務

對某些餐飲業者來說，一個具備完整設備，同時獲得政府商業許可的廚房，需要花費的成本是極為不划算的，因為他可能只需要家裡廚房的流理臺跟微波爐就夠了，不會特別想要多花錢改裝自己的廚房以申請商業許可。

Your Pro Kitchen針對這個需求，提供了「共用廚房」的租借服務，租借合格的廚房給創業者，幫助他們省去申請所需的時間與金錢成本。共用廚房裡面各種基本設施像是水槽、烤箱、微波爐等一應俱全，幫你省去了添購以及維護器材的費用。此外，你也可以帶自己的特殊設備來。如果你要賣的是特殊造型的雞蛋糕，Your Pro Kitchen內不會有這種特殊模具，此時你就需要自己購買器具帶來，而Your Pro Kitchen也提供安全監控服務，讓你能確保你自己帶來的器具的安全。

Your Pro Kitchen 是全天候營運的，方便業者在任何時段來廚房準備商品，舉例來說，提供早餐的業者，可能就需要在清晨四、五點時開始準備，這樣才能在一大早為客人提供熱騰騰的美味早餐。對Your Pro Kitchen來說，他能依據不同時段租用給不同的業者，甚至能提供餐飲教室授課使用，將空間租借的效益最大化。