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高鐵、台鐵開缺搶人才 年終績效、員工福利一次看

 

趕在春節前夕,台鐵公司化後的首波徵才開跑,預計招募近千名員工,高鐵也同步釋出徵才資訊,維運人員將是首要目標。在大缺工的時代,雙鐵大搶人才,但公司的員工福利,真能吸引民眾報考、應徵嗎?《遠見》一文超級比一比。

 

 

年終獎金與績效獎金

 

入帳現金是員工最關心的福利之一,是台鐵員工與工會擔憂的重點。台鐵公司前身為交通部轄下的台鐵局,公務體系依法固定發放1.5個月年終獎金,但台鐵公司化後,如果營運狀況不佳,和過去一樣虧損連連,恐怕連1.5個月都發不出來,甚至造成人才流失。

 

台鐵公司董事長杜微曾說,未來從業人員的月薪,雖比台鐵局留任人員略低,但會有最多4.4個月績效獎金,留任人員最多2.5個月;工會也會提升員工福利,除了比照一般企業提撥福利金,職工福委會給員工的三節獎金將翻倍,同時規劃提高結婚、生育、喪葬等補助。

 

 

台鐵公司董事長杜微曾說,未來從業人員的月薪,雖比台鐵局留任人員略低,但會有最多4.4個月績效獎金。圖/台鐵公司提供

台鐵公司董事長杜微曾說,未來從業人員的月薪,雖比台鐵局留任人員略低,但會有最多4.4個月績效獎金。圖/台鐵公司提供

相較之下,台灣高鐵因為獲利穩定,除了疫情期間衝擊營運,年終獎金稍微縮水,其他時候都能穩定發放。不過,台灣高鐵去年12月董事會通過的年終獎金原本是2.3個月,高鐵企業工會不滿,因為綜觀公司營運績效,應該發放更多,經過勞資協商,台灣高鐵員工今年可以拿到3.8個月的年終獎金。

 

台灣高鐵表示,董事會也決議提高個人績效獎金,平均約2.2個月基本薪,原本加發的1.2萬元營運激勵金則已發放;此外,工會還爭取到旅運量較大日期,例如連假期間,出勤人員可獲得額外的激勵金。

 

 

硬體、保險、膳食等週邊福利

 

台鐵公司在公務機關時期,員工屬公務員兼具勞工身分,可享公務人員保險、專業加給、國民旅遊卡、台鐵優惠購票、子女教育金及退休金制度等等多項福利,也不會遭遇民間企業隨時裁員、放無薪假的危機;不過,公司化後,屬於公務員的福利幾乎都沒了。

 

那麼,外勤員工的住宿環境呢?台鐵曾遭詬病休息空間品質差,也因此,台鐵2019年起編列2.2億元預算執行員工備勤房舍改善計畫,除了採乾濕分離衛浴套房設計,還有良好隔音與獨立空調,並增設會談室、多功能室及備勤區,提供諮商、閱讀及運動設備,乘務人員充電調整心情,維持最佳工作狀態。

 

台灣高鐵則致力創造友善、健全的工作環境,會提供團膳及夜間執勤人員的早餐、宵夜,並提供免費制服,如果員工出差,也設有舒適、整潔的公務宿舍;當然,最大的吸引力還是員工可以獲得通勤的免費票及半價乘車兌換券。

 

同時,高鐵提供員工完善的教育訓練機會,以維修人員為例,新進人員將接受3至6個月的完整培訓並考核通過才會上線值勤。

 

 

台鐵招募近千名員工,高鐵搶維運人才

 

台鐵公司今年首度招募員工,預計正取936名、備取1328名,起薪最高4.2萬元。台鐵公司表示,此次甄試進用主要是因應組織轉型及人員退離所產生的職缺,補足現場基層人力為優先,也因為台鐵公司化,錄取進用人員不適用公務人員相關法令規定。

 

根據簡章,台鐵公司徵才的甄試採第一試體能測驗、第二試筆試及第三試口試或術科,在台北、台中、高雄、花蓮等四個地區同時舉行。徵才類科相當多元,包括運務、地政、財務、法務等等,維修相關的土木、消防、電務、電力等等,也都有許多缺額。

 

台灣高鐵也很缺維修與資訊人才,工作內容包括車輛、軌道、電力的維修作業,主要招募對象包括具電機電子、機械背景、電力、號誌、通訊、車輛、軌道、機電等維修技師與工程師,約80名;核心機電、土木建築、工程規劃、專案管理、系統開發等專業領域工程及資訊,人才,也釋出25名。

 

雙鐵搶才,目前看來台灣高鐵的薪資與福利較優,就看台鐵公司營運能否有所起色,進而提供更吸引人的徵才條件,因為補足相關人力,才能同步提升行車安全。

 

 

台灣雙鐵員工福利比較表

 

 

圖/遠見提供

圖/遠見提供

 


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看懂住宿設備關鍵多益字 旅行、出差不怕踩地雷! 2017-08-18 10:01English OK 【Buffy Kao】

暑假是國人的旅遊旺季,近年來有越來越多人當起背包客、沙發客享受自助旅行。然而,不論你是前往英語系或非英語系國家旅遊乃至洽公,都可能會要自行訂房間、機位。此時,看懂網站上所提供的相關資訊就相當重要了!各位旅客、經常奔波各地的商務人士,我們一起來學自行訂房時會碰到的多益單字吧!

 

1. accommodate 容納、住宿

Accommodate動詞的意思是容納,因此延伸出來的意思是住宿,名詞變化為accommodation。

 

例句:

The hotel can accommodate up to 300 guests per night.

(這間旅館一個晚上可以容納高達300位的旅客。)

 

They are very satisfied with the accommodation in Japan.

(他們對於日本住宿處感到很滿意。)

 

做容納之意時還可以使用 hold這個字,常見於口語英文中,例如:The room is too small to hold so many guests.(這個房間太小,無法容納這麼多人。)

 

Accommodate除了用於住宿的情境之外,另一個多益常見用法為表達空間容納人數的情境,多用在描述會議廳可以容納多少人數開會。

 

例句:

Conference A can accommodate about 100 people.

(A會議廳可以容納大概100人。)

 

除了動詞和名詞的使用之外,它的形容詞變化為 accommodating(好客的),是從容納客人的概念延伸而來,若是形容人「熱情招待」,可以這樣說:The accommodating host makes us feel at home.(那位熱情的主人讓我們感到賓至如歸。)

 

對話練習:

Hotel receptionist: Hello, this is Sarah speaking. How may I help you?

(您好,我是Sarah,有什麼需要幫忙的嗎?)

 

Customer: Hi, our company plans to stay in your hotel for our orientation week for about 3 days. How many guests can your hotel accommodate?

(您好,我們公司計畫到你們飯店舉辦新進員工週活動,預計待三天,請問你們飯店可容納多少人呢?)

 

Hotel receptionist: I see. Our hotel can accommodate up to 356 guests in one night. How many people will be attending the event?

(了解,我們飯店最多可容納356名旅客。請問會有多少人參與這個活動呢?)

 

Customer: About 250. That should suffice. Thanks.

(大概250人,這樣就夠了,謝謝!)

 

 

photo: Consolidated Construction, CC Lic...
photo: Consolidated Construction, CC Licensed https://www.flickr.com/photos/117628748@N08/13702129673/
 

 

 

2. amenity 設備、設施

Amenity指的是住宿地提供的一些額外設施服務,我們來看看一間Airbnb的頁面上,屋主列出房間內附設的家電用品清單:

 

Amenities

Wireless Internet 無線網路

Washer 洗衣機

Iron 熨斗

Hangers衣架

Hair dryer吹風機

Essentials 必需品

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「檢討報告」怎麼寫? 6句實用英文讓你輕鬆過關 2017-04-14 11:58 【文/羅伊伶 Janet Lo】

各位上班族們,是否每次案子結束或是接近年中、年尾時,常會遇到主管要求團隊進行檢討的情況呢?今天就要來教各位在工作檢討會議(performance review)時,能用哪些較順心悅耳的英文說法,輕鬆渡過膽戰心驚的檢討會議。

 

其實檢討會議不見得只能討論缺點,也能順帶提出自己達成的工作成就、溝通管理過程,以及需要改善的地方。說的好反而更能凸顯你的工作實力,學的好也有助多益測驗喔!

績效增長exceed by

 

首先,在討論績效時可以用 exceed…by…來討論績效的增長。動詞exceed為「超越」,表示超越原先目標,再使用介係詞by表達「超越多少程度」,就能清楚描述進步幅度囉!

 

以行銷領域為例:

Our current results exceeded the original goal of 300,000 subscriptions by 30% through the revised marketing strategies.

(透過修正後的行銷策略,我們目前的訂閱人數超出原先預計目標三十萬人的百分之三十。)

 

如果是討論產量的績效時,可以這麼說:

Compared to last season, we have improved production by 20% through the new production line.

(透過新的生產線,與上一季相較之下我們的產量進步了百分之二十。)

 

improve取代increase更能強調團隊的進步,同樣是用介係詞by來接上增加了多少程度。

 

團隊支援lend one’s support

 

若是在探討管理方式或團隊的溝通過程時,可以用以下方式來表達團隊間良好的互動:

Our project leader has lent support and guidance to team members by demonstrating the operation procedures and shared his/her expertise.

(我們的專案領導者展示了操作細節、提供團隊支援與指導,並願分享出他/她的專業知識。)

 

lend one’s support來說明此人給團隊他的支援,並用demonstrate表現出他展示相關的操作細節給團隊參考;而且大方地分享了他的expertise(專業知識技能),表現出此專案管理者優秀領導能力,以及他給團隊的信任感。

 

若是在團隊間有良好的默契,也能用以下方式向高層美言自己幾句:

Our team members recognize the needs of others and would reach out to lend a helping hand.

(我們的組員能知悉他人的需求,也願意適時伸出援手。)

 

recognize一字來描述能夠「認出、發現」他人的需求,且能夠reach out主動對他人伸出援手lend a helping hand,其實與中文的說法非常相似。

 

溝通不良就要rebuild communication approaches

 

當然,工作檢討會議不外乎就是要討論需要改進的地方與缺失,若是在有問題時一定要適時地提出討論,舉個部門間溝通出現問題時的建議方式:

We need to rebuild a stronger relationship with our engineering team by using better communication approaches.

(我們需要用更好的溝通方式,與工程師團隊重新建立一個更穩固的關係。)

 

approach一字指的是「方式」,同樣地也可以使用communication methods,但兩者不同的是methods為較細微的方法,比如講話較禮貌、或用詞可以改變的小方法;而approach則是在描述大方向的溝通方式,比如使用更流通的管道、或雙方溝通定位的改變等大方向溝通方式異動。

 

而在一個變化多端、常出現難以預估情況的工作環境下(例如服務業),若要改善與客戶溝通不良的情形,我們可以這麼說:

We need to display the ability to learn rapidly and adapt quickly to changing situations.

(我們必須展現出能快速學習與應付各種變動的能力。)

 

display為「展現」的意思,同義字為多益常考的demonstrate,而對某物適應、做調整,必須採adapt的不及物動詞用法,介係詞to後面接上需要適應的事物或情況,例如adapt oneself to changing environments「讓某人適應變動的環境」。

 

在看完今天的工作檢討會議英文,是否能提升你對於下次檢討會議的信心呢?來用以下幾個多益題目測試你對相關多益單字的理解程度吧!

 

1. John Storrow is going to represent his firm to attend the global law conference because his expertise is better than ________.

(A) most

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餐後甜點怎麼點? 教你說出溜英文

2016-02-03 08:08

圖片來源:shutterstock

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去美國玩,除了要會問路、入住旅館等等的基本英文用語,上餐廳點餐最好也來學個幾句,不僅省去你對服務生比手畫腳的時間,還可以避免點到不想吃的東西。以下針對餐後甜點的情境,教你如何點自己喜愛的冰淇淋、派、蛋糕!

 

在餐廳用餐結束,該吃甜點了。決定之前,先問詳細一點:

• Could I see the dessert menu, please?

可以看一下甜點菜單嗎?

 

• What flavors of ice cream do you have?

你們有什麼口味的冰淇淋?

 

• How many toppings can I get?

有什麼配料可以讓我選?

 

• What kinds of cheesecake do you have?

你們的起司蛋糕有哪幾種?

 

• Which pie would you recommend?

你推薦哪種派?

 

• Do the sundaes come in different sizes?

聖代有分不同大小嗎?

 

• What low calorie desserts do you have?

你們有哪些低卡甜點?

 

• Is your blueberry pie made with fresh berries?

你們的藍莓派是用新鮮藍莓製成的嗎?

 

決定好之後,就說出你要點什麼吧:

• I’ll take a large strawberry milkshake.

我要一杯大杯的草莓奶昔。

 

• I’d like a double scoop of rocky road.

我要兩球「岩石路」冰淇淋。

 

• I’d like a slice of apple pie à la mode.

我要一片蘋果派加冰淇淋。

 

若是有額外要求,記得在點餐時說清楚、問明白:

• Could you warm up that pie for me?

可以幫我把派加熱嗎?

 

• I’m allergic to nuts, so no nuts on the sundae, please.

我對堅果過敏,請不要在聖代裡加堅果。

 

• Do you have lactose-free ice cream?

你們有無乳糖的冰淇淋嗎?

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探訪布拉格Prague 如鑽石般美麗的歐洲古城

2016-03-10 14:29

圖片來源:shutterstock

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布拉格(Prague)是捷克共和國(Czech Republic)的首都(capital),也是舊時波希米亞(Bohemia)的古都。它是歐洲最迷人的城市之一,有句俗話說,如果歐洲城市是條項鍊,布拉格就是珍珠之間的鑽石。以下文章就來帶你探訪美麗的布拉格吧!

 

Located in the heart of Central Europe, Prague was spared much of thedestruction of WWII. Consequently, many impressive structures survive there today. Standing at the highest point of the left bank of the Vltava, Prague Castle, the world’s largest, offers gorgeous views of the red-tiledroofs and golden towers below. The Charles Bridge, which connects Old Town with the Lesser Quarter, is a bustling, colorful place filled with musicians, painters and vendors.

位於中歐的心臟地帶,布拉格所幸未受二次世界大戰猛烈摧殘,因此許多令人嘆為觀止的建築屹立至今。坐落於烏塔瓦河左岸最高處的布拉格城堡是世界最大的,有絕佳視野可飽覽腳下的紅瓦屋頂和金色塔樓。連接舊城和小區的查爾斯大橋,是個熙來攘往、多采多姿的地方,到處都見得到音樂家、畫家和攤販。

 

Long a European cultural center, Prague is home to countless museums, galleries, concert halls and cinemas. For music lovers, attending a performance at the Estates Theater—where the premiere of Mozart’s opera Don Giovanni was held in 1787—is a must. And lovers of literature won’t want to miss Franz Kafka’s house, which is now a museum. Born and raised in Prague, the famous author had this to say about his hometown: “Prague never lets you go—this dear little mother has sharp claws.”

長期為歐洲文化重鎮的布拉格,是無數博物館、美術館、音樂廳和戲院的所在地。音樂愛好者一定要去愛斯特劇院看場表演,那裡正是一七八七年莫札特歌劇《唐喬凡尼》首演之地。文學愛好者則不會想錯過現改為博物館的法蘭茲卡夫卡故居, 這位在布拉格出生、成長的知名作家曾這麼形容他的故鄉:「布拉格絕對不會放你走的,這位親愛小媽的爪子可利了。」

 

When it comes to transportation, Prague’s metro and tram system makegetting around easy. Prague is also very walkable, and self-guided walking tours are a great way to explore the city. Just download a user-friendly Use-It map, and you’re good to go. Now all you need to do is book a flight!

說到交通運輸,布拉格的地鐵和輕軌系統可以讓人輕鬆遊遍各地。布拉格也非常適合漫步,自助徒步旅遊是探索該城的好方法。只要下載便於使用的 Use-It 地圖,你就可以上路了。現在,你只需要訂機票就行囉!

 

 

【單字字彙】

spare (v.)(使)免於遭受⋯⋯

destruction (n.) 破壞,消滅

consequently (adv.) 必然地,結果

gorgeous (a.) 燦爛的,華麗的

tile (n.) 瓦,瓷磚

premiere (n.) 初次上演

must (n.) 必做的事,不可或缺的事物

literature (n.) 文學,文學作品

get around (phr.) 到處移動

walkable (a.) 適合步行的

download (v.)(電腦)下載

 

 

【用語解說】

★ historical 和 historic 有何不同?

historical 純粹指「有關歷史的,基於史實的」,而 historic 則是「歷史上著名的、有重大意義的」。

 

● We went to see a historical play.

我們去看了一齣歷史劇。

● The town is filled with historic buildings.

這座城鎮充滿了具歷史意義的建築。

 

★ good to go 準備好了

想表達「準備就緒,做好準備」,除了最基本的 be ready for sth.,也可說 be good to go,尤指「準備好要出發前往某地」。

 

A: Are you all packed for the camping trip?

這次露營的東西你都打包好了嗎?

B: Yep. I'm good to go.

有啊。我都準備好了。


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周末「進廠維修」 聊聊整形英文

2016-03-11 15:49

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各國文化對整形(plastic surgery)的態度不盡相同,有些認為應崇尚自然美,有些認為稀鬆平常。台灣現今常用「進廠維修」來委婉地指稱美容手術(cosmetic surgery),甚至把微整形(micro-cosmetic surgery)視為美容保養的步驟之一。

 

》要和外國朋友聊台灣的整形現象,你可以這麼說:

 

• Cosmetic surgery is popular in Taiwan.

整形美容手術在台灣相當熱門。

 

• It’s quite cheap to have cosmetic surgery done in Taiwan.

在台灣做整形手術相當平價。

 

• In Taiwan, nose jobs, eyelid surgery and skin whitening are the most popular procedures.

在台灣,隆鼻、割雙眼皮和美白是最熱門的手術。

 

 

》要勸朋友不需整形,你可以這麼說:

• I think you’re pretty just the way you are.

我覺得你這樣就很美了。

 

• I don’t think you need cosmetic surgery.

我覺得你不需要整形。

 

• You should be more confident about your appearance.

你應該對自己的外表有自信一點。

 

 

》常見整形手術:

cellulite treatment 去除橘皮組織

mole removal 除痣

tattoo removal 去除刺青

laser hair removal 雷射除毛

laser skin resurfacing 雷射皮膚回春

photo facial rejuvenation 脈衝光回春

skin rejuvenation 皮膚回春術

collagen injection 注射膠原蛋白

liposuction 抽脂

breast augmentation 隆乳

breast reduction 縮胸

abdominoplasty / tummy tuck 腹部拉皮

buttock implants 臀部植入


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3月17日全美慶祝聖派翠克節 大家都是愛爾蘭人!

2016-03-15 12:34

圖片來源:shutterstock

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三月十七日是聖派翠克節(St. Patrick’s Day),不僅是愛爾蘭(Ireland)的國慶節,在美國、加拿大、英國、澳洲等國也會廣為慶祝。這個節日是為了紀念愛爾蘭的聖人聖派翠克(St. Patrick),他在西元一世紀將基督教傳入有「翡翠島」(the Emerald Isle)之稱的愛爾蘭。雖然聖派翠克節是宗教節日,不過即使不是天主教徒,也可以一同狂歡慶祝。就來一起看看美國各地如何慶祝聖派翠克節吧!

 

St. Patrick’s Day is a day to let loose and have fun. Revelers wear T-shirts and buttons that say “Kiss Me, I’m Irish!” even if they’re not. Leprechaun hats, shamrocks, and especially green clothing are also in order. In fact, if you are caught not wearing green, you may get a little pinch! Many cities hold huge, bustling St. Patrick’s Day parades, and afterwards, everyone heads to the pub to drink green-colored beer and sing along to their favorite Irish folk songs. Not surprisingly, the festivities can last all night.

聖派翠克節是縱情歡樂的一天。尋歡作樂的人會穿戴印有「吻我吧,我是愛爾蘭人!」的 T恤和徽章,即使他們根本不是。妖精帽、酢漿草都是應景之物,綠色衣服更是不可或缺。事實上,如果被逮到沒穿綠色,你可能會被人捏一把!(編註:為了讓身上有綠色的瘀青)許多城市會舉辦盛大熱鬧的聖派翠克節遊行,遊行完畢,大家都會上酒吧暢飲綠色啤酒,一邊跟唱他們最喜愛的愛爾蘭民謠。想當然耳,這些慶祝活動有可能徹夜狂歡。

 

St. Patrick’s Day is so popular that certain cities take things one step further. Since 1962, Chicago has dyed its river green on March 17. And the city of Savannah, Georgia also puts green dye in its fountains. In Seattle, a long green stripe is painted on the downtown streets to prepare for the big parade. So this March 17, get your green on, go out, and celebrate the best holiday of the year!

聖派翠克節實在太受歡迎,某些城市甚至更上層樓。自一九六二年起,芝加哥會在每年三月十七日把河水染綠,而喬治亞州的薩凡納市也會在噴泉裡添加綠色染料。在西雅圖,市中心的街道會漆上到長長的綠線,為盛大的遊行做準備。所以,今年三月十七日,穿上你的綠色衣物,到外頭去,慶祝一年最棒的節日吧!

 

 

【單字字彙】

in order (phr.) 適當的

pinch (n.) 捏

bustling (a.) 熙攘的,繁忙的

dye (v.) 染色

stripe (n.) 條紋

 

 

【片語解說】

★ let loose 盡情玩樂

loose 的字尾發音是 [s],這個字的意思是「鬆動的,不嚴密的」,在此指人好好放輕鬆、盡情地玩樂。

A: We finally finished all of our exams.

A:我們終於考完全部的考試了。

B: Let’s go out and let loose tonight. We deserve it!

B:今晚出去盡情玩樂吧。好好補償一下!


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molasses 到底是什麼? light-brown sugar 是哪種黑糖?

2016-03-18 12:53

圖片來源/開口吃遍USA 美國食用英語:EZ TALK 總編嚴選特刊

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「糖蜜」molasses 是蔗糖(sucrose sugar)的副產品,原料是甘蔗汁(sugarcane juice)。甘蔗原汁煮沸濃縮會結成糖塊,經過三次煮沸濃縮所餘的黑色黏液,就是 molasses ,味道微苦,富含維生素及礦物質,歐美經常用於製作糕點。

 

從甘蔗汁取出的天然黑糖塊 (natural brown sugar) 尚未精緻,質地粗糙,稱為「原蔗糖」 raw sugar

 

天然黑糖磨細就成為「黑砂糖」muscovado sugar。天然黑糖脫去絕大部份 molasses 之後,成為金色結晶糖,稱為「金砂糖」demerara sugar(類似本地「二號砂糖」)。再精緻脫色之後,就成為「白砂糖」caster sugar

 

然而,市售的 brown sugar 為了降低製造成本,經常將精緻糖加工成各種大小的結晶,再摻入一定比例的 molasses(或焦糖色素),用量越多顏色越深,產品名稱也就隨著顏色深淺而有 light-brown sugar、dark-brown sugar 的區分。


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美國不只麥當勞 洛杉磯最夯漢堡是這家!

2016-03-24 13:08

 

圖片來源:shutterstock

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The Los Angeles of today is a multicultural metropolis, home to people and cuisines from every corner of the globe. You can take a culinary journey around the world without ever leaving the city. From Mexican to Moroccan, from Thai to Taiwanese, it’s all available, all the time. But is there any food that actually comes from the City of Angels?

 

現在的洛杉磯是多元文化的大都會,來自世界各地的人和料理都在此紮根。不用離開這座城市,你就能走一趟世界美食之旅。從墨西哥到摩洛哥、從泰國到台灣的美食都有,而且隨時都能吃到。但洛杉磯有真正的在地美食嗎?

 

To answer that question, we need to go back in time. After WWII, L.A. experienced a population explosion, and the growing suburbs created a new car culture, as well as new businesses to support it. Before long, there were motels, drive-in movie theaters and drive-in restaurants all over the city. Richard and Maurice McDonald opened McDonald’s Bar-B-Que in San Bernardino in 1940, and after a few years business was so busy that they could barely keep up. So they reduced the menu to just burgers,milkshakes, soft drinks and apple pie, turned the kitchen into an assembly line and dropped the “Bar-B-Que” from their name. They may not have invented burgers, but they did invent fast food. The brothers later sold McDonald’s to a shake machine salesman named Ray Kroc, and under hismanagement it became the top fast food chain in the country and eventually the world.

 

想回答這個問題,要將時間往回推。第二次世界大戰後,洛杉磯經歷了一次人口爆增,日益發展的郊區造就新的汽車文化,新的商業型態也隨之興起。沒多久,洛杉磯到處都有汽車旅館、汽車電影院和汽車餐廳。1940年,理查和莫里斯麥當勞在聖伯納地諾開設麥當勞燒烤店,過幾年後,因生意太好,幾乎忙不過來,於是簡化菜單,只賣漢堡、奶昔、汽水和蘋果派,將廚房改為裝配線,再把招牌上的「燒烤」字樣撤掉。漢堡或許不是他們發明的,但他們確實發明了速食文化。這對兄弟後來將麥當勞賣給奶昔機的推銷員雷克羅克,在他的經營下,麥當勞成為全美最大的速食連鎖店,後來晉升為世界之最。

 

And McDonald’s isn’t the only fast food restaurant that got its start in the Los Angeles area—otherwise known as the cradle of fast food civilization. Carl’s Junior was established in Anaheim, In-N-Out Burger in Baldwin Park, and Jack in the Box and Taco Bell just down the coast in San Diego. With so many choices, which fast food restaurant do Angelenos prefer? In survey after survey, the clear winner is In-N-Out Burger. Established in 1948, In-N- Out, unlike the other chains, is a family-owned business that has remained true to its L.A. roots. Relying on all fresh ingredients and word-of- mouthadvertising, In-N-Out has developed a loyal customer base that includes movie stars, pop singers and even celebrity chefs!

 

麥當勞也不是唯一從洛杉磯地區發跡的速食餐廳,因此洛杉磯也稱為速食文明的搖籃。卡樂星是在安納罕創立、In-N-Out 漢堡是在鮑德溫公園創立、Jack in the Box 和塔可鐘則是在沿岸不遠的聖地牙哥創立。在如此多的選擇下,洛杉磯人最喜歡哪家速食餐廳?多次調查證明,In-N-Out 漢堡是明顯的大贏家。 In-N-Out 漢堡創立於1948年,跟其他速食連鎖店不同的是,它是家族經營的企業,一直留在洛杉磯堅守自己的根基。靠著新鮮的食材和口耳相傳,In-N-Out 漢堡已經培養出一群忠實的顧客,包括電影明星、流行歌手,甚至名廚!

 

 

圖擷自In-N-Out Burger

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【用語解說】

■ before long 不久之後

這個慣用語的意思等同於 soon,但是通常只放在句子的結尾,這點與soon 的用法不太相同。

A: Learning how to play the guitar is so hard.

學彈吉他好難喔!

B: Just keep practicing, and you’ ll be playing like a pro before long!

只要持續練習,不久之後你就可以彈得像個高手一樣啦!

 

■ drive-in 免下車

五〇、六〇年代,美國相當盛行汽車文化,也就是能在車內取得服務,點餐及取餐都不需要下車。除了餐廳之外,還有以大型停車場為場地的露天汽車電影院(drive-in theater),電影院座位就是你自己開來的愛車,如今已經漸漸式微。

 

【單字字彙】

1) multicultural (a.) 多種文化的

2) metropolis (n.) 大都市,首都

3) all the time (adv.) 無時不刻

4) milkshake (n.) 奶昔

5) soft drink (phr.) 汽水,不含酒精飲料

6) assembly line 裝配線,生產線

7) management (n.) 管理,管理階層、團隊

8) Angeleno (n.) 洛杉磯人

9) word-of-mouth (a. /n.) 口耳相傳的;口碑


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http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?ID=2010&pnumber=4

不要再Best Regards了!英文Email四大問題
撰文者Alisa Tu

Email 是目前職場上最常被使用的溝通往來工具,人人都會寫,但卻非人人都可抓到其中的竅門,進而寫出一篇能為自己及公司建立專業形象、又能讓收件人想立即回信的email。到底台灣人的英文email 都犯了什麼樣的錯誤呢?

以下整理了台灣人在職場的英文email中最常犯的四大錯誤和範例。

 

問題一:Email 主旨要簡短有力,才會讓人一看就懂?

首先,主旨欄千萬不可以空白,否則可能會導致email被 當成垃圾信件。再來,若信件內容經雙方一再的往來答覆,內文的討論事項已脫離原主旨,那麼請務必刪除先前的信件內文,並換上一個新的主旨,一來是讓收件人 更清楚信件內容,二來是方便日後搜尋信件和資料歸檔。而最後,不可將信件所有內容放在信件主旨欄,那只會讓對方對你有亂無章法的壞印象,更別談對方對你會 有後續的聯繫和回應了。

其實寫一封商業英文書信一點也不難,要記住:忙碌的商務人士每天收到的email 至少約20 封,而主管們甚至會收到上百封的email,因此想吸引收信人的目光或是贏得對方祕書的注意,獲得快速回信,祕訣在於你的email是否下了個好主旨。

一個好的email 主旨,要有三個大原則:條理分明、目標明確、符合內容。以下為幾個email常見的問題,一起來比較錯誤及正確的用法。

錯誤一:主旨不夠清楚明白 

Subject: Request(主旨:請求)  vs. Subject: Quotation Request for Gift Bags(主旨:贈品袋的詢價請求)

第一個主旨雖然易讀也與內容相關,但卻一點也不明確。

第二個主旨把Request(請求)更明確化為Quotation Request(詢價請求),又再進一步加上for Gift Bags(關於贈品袋),雖然還沒看完信件全文,但這主旨已夠明確易讀,讓收件人只要一眼瞥過,就可以馬上對應到相關資訊和流程,並且快速地回覆這封要求信件。

錯誤二:主旨沒有詳細時間說明 

Subject: Sales Promotion(主旨:促銷活動) vs. Subject: Sales Promotion for 2012 A/W Collection(主旨:2012 秋冬新品上市的促銷活動)

 第一個主旨雖然比Sales來得明確,但到底是哪種的促銷活動呢?第二個主旨多了for 2012 A/ W Collection,幫助收件人更明確點出信件內文是關於新品上市,這樣的主旨才能快速帶到重點。

 

問題二:Email 的開頭該直呼名字還是用Dear Sir/Madam ?

在寫英文信件時,是否曾對公式化的Dear Sir/Madam 感到陳腔濫調?也有人會問Dear翻成中文是「親愛的」的意思,我明明和對方不太熟,這樣稱呼會不會太親暱了呢?

在英文email規則中,Dear是一種表示禮貌、尊敬對方的意思,Dear Sir/Madam 是使用在寫信給不知其名的人,亦即我們所謂的「敬啟者」。

我們也可以將Dear解釋為「致~」,例如Dear Alisa 就是致Alisa的信;當然你有其他更輕鬆的信件抬頭選擇,其實大部份的人都可以接受在信件抬頭上直接稱呼名字,例如:Hi Alisa, 或是Good morning Alisa, 而該如何拿捏就在於你和收件人的關係、以及你們溝通的頻率。

從信末署名可以看出你與對方想建立什麼樣子的關係,想較親近一點,你就可以署名Alisa;若想與對方保持距離,就可以連名帶姓的署名Alisa Tu。同樣地,對方也會從中嗅出你的署名密碼,而和你維繫你所預設的雙方關係。

另外,當你收到對方回覆時,觀察對方如何稱呼你,以及如何在信末署名,你就知道下一次寫信時,你也能怎麼稱呼對方。

 

問題三:Email 的用詞口氣越正式就越專業嗎?

很多人都認為要寫好一封email 就是要使用正式的措辭和口氣,而且還要公事公辦、就事論事,才能呈現出自己在工作上的專業度。但,這絕對是個錯誤的大迷思。

英文email 內文的寫作重點是,讓內文如同平常對話的口氣,不打官腔也不咬文嚼字,所以在一般談話中不會用到的措辭,在email 中也不會出現。

台灣的英語教育總是要求我們在寫作時,要使用看似厲害專業的用字遣詞和片語,和高階的文法技巧,才能得到令人滿意的高分成績,但實際上,一封正確適當的email 內容,是要讓人感到一目了然,又可以明確的收到所要傳達的意思。

以大家常犯的錯誤舉例來說,請比較兩封信中內文的第一段we spoke earlier(信件一)和 we talked in the morning(信件二)。

信件一:

Subject: Problem solved!!

Jessie --- we spoke earlier, and glad to note the problem is solved. If you need further information or assistance please revert. Thanks & Regards.

中譯:

主旨:問題解決了!!

潔西 --- 我們剛才講過電話,很高興知道妳的問題已經解決了。如果妳還需要更多資訊或是協助,請再跟我說。謝謝,並致上我的問候。

信件二:

Subject: PBG Project Problem Solved

Hi Jessie,Thank you for your call in the morning.

I’m very glad that we were able to find a solution to the PBG Project. Good luck with your future progress on this.I’ll still be in the office until 3 p.m. when you decide how I can help you again.

Sara

中譯:

主旨:PBG專案問題解決了

嗨,潔西,

謝謝妳今天早上打來。我很高興我們能夠找出PBG專案的解決辦法。祝妳的專案進展順利。

只要妳覺得我們還有機會可以幫上忙,我在下午三點之前都還會在辦公室。

莎拉

we spoke earlier在信件一裡的意思是:我們剛才講過電話。並沒有明確的提到時間,會讓人摸不著頭緒,不知道我們曾在哪個時間點講過話。而we talked in the morning 明確的指出,我們在早上通過電話,讓收信者一看就能聯想到早上的對話內容。

另外,在信件一的最後有一句:If you need further information or assistance please revert. 句末的please revert(請回覆),這句話簡短又明確,建議可以常用在商業信件上。

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登革熱疫情升溫!學7個多益必考單字

2015-09-22 15:16:56

【文/周強】

台灣今年夏天的登革熱疫情頗為嚴峻,台南市的病例數直逼1萬人,而專家更預估全台今年有可能高達3萬7千例。台南地區的觀光業因此受到很大影響,而國際媒體也報導台灣的登革熱疫情。

如果你們公司來訪的外國客戶擔憂感染登革熱,你必須要具體國際溝通能力,向外國客戶們解說登革熱的注意事項。小心不要因登革熱而丟了大訂單!

首先,登革熱的英文是dengue fever,讀作[ˋdɛŋgɪ ˋfivɚ]。「登革熱」的中文名即從英文名稱的發音而翻譯過來。

外國客戶一定很擔心「登革熱」的傳染方式,所以你應該要告訴外國客戶:

「登革熱不會人與人之間傳染,而是經由被感染的蚊子叮咬而得到病毒。」這句話,英文這麼說:

Dengue fever is not contagious from person to person. People get the dengue virus from the bite of an infected mosquito.
(登革熱不會人傳人。人們是從被傳染的蚊子所叮咬而得到病毒。)

「有傳染性的」是contagious,讀作[kənˋtedʒəs],它可是多益測驗的核心字彙。這次的登革熱疫情延燒,你該記此字。

* contagious [kənˋtedʒəs] (a.) 有傳染性的

登革熱是嚴重的疾疾,外國客戶或許會問你:「登革熱的症狀與診斷是什麼?」這句話,英文這麼說:
What is the symptom and diagnosis of the dengue fever?

症狀與診斷是symptom與diagnosis,此二字都是多益測驗的核心字彙,可以藉此機會一學。其中diagnosis是「診斷」,也就是醫學上的判斷,它的動詞是diagnose,你可以這麼回答:

The dengue fever is diagnosed by blood tests. It can be treated by a certain therapy if an early clinical diagnosis is made.
(登革熱由驗血診斷出來。如果早期的臨床診斷能夠做出,登革熱是可以藉由特定療法予以治療。)

* symptom [ˋsɪmptəm] (n.) 症狀
* diagnosis [͵daɪəgˋnosɪs] (n.) 診斷;診斷書

登革熱目前沒有疫苗能夠施打,疫苗的英文是vaccine,而它的動詞是vaccinate(給…打預防針)。所以當你的外國客戶這麼問你:

Can people be vaccinated against the dengue fever?
(人們可以施打疫苗以預防登革熱嗎?)

你可以簡單地告訴外國客戶:

There is still no vaccine for the dengue fever so far.
(目前仍沒有登革熱的疫苗。)

* vaccine [ˋvæksin] (n.) 疫苗
* vaccinate [ˋvæksn͵et] (v.) 給…注射疫苗

除了以上這些重要字之外,如果多注意登革熱的相關報導,我們還可以把「脫水」和「療法」這些多益測驗的核心字彙也學起來呢!請看以下例句:

Dengue fever patients should drink plenty of fluids, as dehydration is prevalent among those affected with it.
(登革熱病人應該喝大量的水,因為脫水症狀普遍存在於染症患者。)

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大人著色畫正夯!上班族最需要的療癒、紓壓的英文怎麼說?

2015-08-17 15:36:36

【文/周強】

 現在最夯的療癒新品是給大人的著色本。書店裡是銷售一空,甫上書架隨即秒殺,出版商印書都來不及,洛陽紙貴到供不應求!

 沒有畫筆和時間的限制,隨手拈來即可一畫,而且心情立刻放鬆。著色本裡的圖案都很精細,塗鴉上色之後的成就感,令上班族趨之若鶩。

 風潮從英法和韓國吹到台灣,如此的國際職場流行話題,我們當然要能與外國客戶聊上幾句!

 

著色本

「著色本」是coloring books。色彩或顏色的名詞是color,但它也可以當動詞,表示「上色、著色」。

 

例句:
My colleagues were crazy about the coloring books for adults recently.
(我的同事們最近很迷大人的著色本。)

 

紓壓

「著色本」最大的功能是「紓壓」,紓壓可以用動詞de-stress,英文的字首「de-」有away或apart之意,也就是「分開、離開」,de- stress就是壓力離開你,所以是「紓壓」,是不是很好記呢?也可以用「relieve the stress」的說法。當然囉,stress-relieving就成了形容詞的用法了。

 To color these beautiful images while not working helps me to de-stress.
(在不工作的時候把這些美麗的圖案上色,可以幫我紓壓。)

 

療癒

「療癒」是時下很夯的詞,例如蘇迪勒颱風過境後的歪腰郵筒小紅與小綠不是很「療癒」嗎?著色本讓腦袋放空,放下煩惱,可以療癒心靈。「療癒」可以用簡單的 healing,也可以用形容詞soothing。至於難一點的therapeutic也可以使用,它是therapy(療法)的形容詞,讀作 [͵θɛrəˋpjutɪk]。

 

例句:
My friends told me that the grown-up coloring books are both soothing and stress-relieving.
(我的朋友告訴我,大人著色本是既療癒又紓壓。)

 

來跟老外聊一聊現在最夯的「大人著色書」的現象吧!

 

A: With over million copies sold worldwide, bookstores have trouble keeping coloring books on the shelves.
(隨著全球售出百萬本,書一上架即銷售一空。)

 

B: No wonder coloring books for adults ranked among Amazon’s bestsellers.
(怪不得大人著色本名列亞馬遜的暢銷書榜。)

 

A: These colored pencils and coloring books bring back our childhood memories.
(這些色筆與著色本重拾我們的童年回憶。)

 

B: Right! Adults also need to play, so coloring is good for their mental health.
(沒錯!! 大人也需遊戲,所以著色有益心理健康。)

 

* bestseller (n.) 暢銷書
* mental health (n.) 心理健康


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備好英語力路會更順遂 侍酒師品飲生活的微醺

2015-08-17 15:36:35

 
【文/Eileen Shen】

 

穿著筆挺俐落,優雅地往透淨的高腳杯中倒入琥珀色的醇酒,緩緩敘述酒的故事,這是侍酒師的工作,熱愛葡萄酒的葉昌勳,到國外留學畢業後,先後到澳洲、紐西 蘭參與葡萄收成期的盛況,回國後成為國際級奢華飯店文華東方酒店侍酒師,從此每天和美食醇酒為伴…。是不是覺得如此美好光景的工作,令人為之嚮往呢?來看 看侍酒師葉昌勳的故事,尋找成為侍酒師的足跡吧!

 

調酒好帥氣 出國才驚覺艱辛

 

餐飲科系研究所畢業的葉昌勳,對於餐飲業而言,算是比較「正規」的本科系生,大學時期因為調酒熱門,調酒師工作看起來也很帥氣,便利用課餘時間從事調酒師 (bartender)工作,也曾到咖啡廳接觸咖啡師領域。後來經由老師介紹,利用研究所的暑假期間到美國廚藝學院(The Culinary Institute of America, CIA)位於美西加州Napa Valley(知名葡萄酒鄉)的校區,就讀葡萄酒相關短期課程,自此正式踏入葡萄酒的世界。

 

研究所畢業後,葉昌勳再次到美國加州Napa就讀2年制大學,專攻葡萄酒相關領域,畢業後又在當地酒廠工作1年,接著到澳洲、紐西蘭分別待4個月,趕上當地葡萄收成期的盛況,邊在酒廠工作實習,邊和同樣為了收成期而來的世界各地同好互動交流,累積豐富的理論和實作經驗。

 

環境逼出英語力 從此「追酒」無國界

 

 

相當侍酒師,葉昌勳建議先有接受磨練的心理準備,以及溝通無礙的英語文能力再來(葉昌勳提供)

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聽起來好像一路很平順,「但其實到美國的第一堂課,我完全聽不懂。」葉昌勳說,第一堂課老師就要學生形容品嚐到的酒是什麼樣的感覺,但因為自己的英語文能 力不足,講得支支吾吾,「前3個月的課程都聽不太懂,靠著拼命預習加複習,半年後才逐漸跟上進度。」不僅專業知識,包括基本生活對話也一樣,葉昌勳笑說自 己的英語文能力簡直是被環境「逼」出來的。

 

不過也正因為那幾年所累積的英語力,畢業後葉昌勳開始到各國「追」葡萄收成期,「紐西蘭是3~6月的葡萄收成期,去那邊實習結束後再去澳洲(收成期 8~11月)正好。」葉昌勳解釋,各國產地遇上葡萄收成期時,酒廠酒莊會需要大量人力幫忙,通常會有來自世界各地的愛葡萄酒、愛美食人士聚集,一起工作、 一起享用美食,相當熱鬧有趣,也能學習到很多東西。

 

英文好 考認證、工作沒煩惱

 

回國後,葉昌勳進入飯店業擔任侍酒師,雖然在美國念過國際知名侍酒師認證CMS(The Court of Master Sommeliers)的初階課程,他仍持續自修,考取了CMS四級當中的第二級「認證侍酒師(Certified Sommelier, CS)」,也獲得台灣最佳侍酒師比賽冠軍,葉昌勳說,CMS課程、考試以及侍酒師比賽都是以英文進行,英文好,至少不用擔心聽不懂或無法回答問題。

 

除了考試和比賽,侍酒師工作本身也很著重英文,葉昌勳解釋,對侍酒師而言,對話溝通能力是基本條件,和客人初次接觸時就要建立良好溝通關係、了解對方需求 並提供建議,「首要當然就是得看得懂原文酒標、對酒和葡萄的知識及歷史瞭若指掌,而在面對外國客人時也要能溝通無礙,若一不小心點錯、開錯酒,那瓶酒就得 報廢,不僅賠了客人的信任,對餐廳也是一大損失。」

 

職缺多 轉換心態再進來

 

近年來國際飯店紛紛進駐台灣,接下來必然還會有更多國際餐飲品牌加入本地市場,侍酒師職缺只會更多,葉昌勳說,對於有興趣加入侍酒師行列的人來說,市場很 大、機會很多。「但餐飲業的辛苦像是工時長、需久站,還有必須具備服務精神等,侍酒師一樣也不會少,也同樣要做大量的功課。」

 

他建議,要把興趣變成工作,心態轉換很重要,先有接受磨練的心理準備,以及溝通無礙的英語文能力再來。對於葉昌勳而言,能夠接觸來自不同領域的客人、廠商,以及能與最喜歡的葡萄酒為伍,做自己喜歡的工作,是最幸福的。

 

葉昌勳
現任文華東方酒店侍酒師
曾任台北國賓大飯店A Cut Steakhouse侍酒師
2012年獲得台灣最佳侍酒師
加州Napa Valley College釀酒與葡萄種植系畢業
2008~2012 年先後在Napa、New Zealand酒莊(Beaulieu Vineyard, Mud House Winery)實際學習與體驗釀酒工藝和葡萄種植相關的風土知識,曾於Culinary Institute of America修習Court of Master Sommeliers(簡稱CMS)侍酒師課程,並於2012年通過CMS認證。


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勞勃.狄尼洛給NYU畢業生的致詞

2015-08-14 16:24:45

 

【文/英語島編輯室】

 

紐約大學蒂施藝術學院(New York University's Tisch School of the Arts)畢業典禮,邀請到美國知名演員勞勃·狄尼洛(Robert De Niro) 在典禮上致詞,影帝一開口就告訴畢業生們:「恭喜你們畢業了,但你也完蛋了!」。影帝的演講字字珠璣,風趣且勵志,在進入影帝的演說之前,請先想想如何表 達以下單字:

 

(A)戰勝、凌駕於

 

(B) 應付

 

(C) 得部拿到A(學業成績)

 

"You discovered a talent, developed an ambition and recognized your passion. When you feel that, you can't fight it — you just go with it," he explained." (1) When it comes to the arts, passion should always (A) trump common sense. You aren't just following dreams; you're reaching for your destiny. ... You're an artist — yeah, you're f*cked. The good news is that's not a bad place to start."

勞勃・狄尼洛提到:「你發掘了自己的才華,以此立定志向,並認定自己的熱情所在。當你感受到這股熱情時,你無法阻擋它-只能順勢前進。」「當我們談到藝術 時,感性與熱情永遠都應該凌駕在理性與常識之上,你不只是在追夢,而是在譜寫屬於你的命運交響曲,你,是個藝術家。沒錯,像我前面所說,你完蛋了,不過好 消息是,這何嘗不是個好的開始。」

 

The actor, thought of as one of the greatest American actors of all time, continued his frank speech by clarifying what's ahead. "Now that you've made your choice — or, rather, succumbed to it — your path is clear. Not easy, but clear. You have to keep working, it's that simple. You got through Tisch, that's a big deal. Or, to put it another way, you got through Tisch? Big deal!"

被認為美國影史上最偉大的演員之一的他,以其一貫的大膽論調繼續說:「現在,你已做出選擇,或者說,你已不得不『屈服』於這個結果-你前方的道路一片明 朗,或許不是條簡單的路,但至少你很清楚這條路是什麼。你必須不斷努力,其實就只是這麼簡單。你從蒂施藝術學院畢業了,真厲害!但也可以說:你從蒂施畢業 了?有什麼了不起!」

 

"A new door is opening for you — a door to a lifetime of rejection. It's inevitable. How do you (B) cope ? Rejection might sting, but my feeling is that often, it (2) has very little to do with you.Always do your best.You're not responsible for the entire job, but your part in it. ... You will put your everything into everything you do. You won't judge the characters you play, and you shouldn't be distracted by judgments on the works you're in."

「一扇嶄新的門即將為你開啟--通往「拒絕」的大門。你該如何自處?被拒絕的感覺很差,不過我的經驗告訴我,通常這不是因為你的關係。」接著,狄尼洛給畢 業生三個建議:第一,永遠表現你最好的一面。「你無需為整個工作負責,你只需要專注於你的部分。你必須百分之百的投入所有精力於你做的事情上,不管喜不喜 歡這個工作都謹守本份,你也不應該被外界對這個工作的評論所左右。」

 

Rejection — it isn't personal. “There will be times when your best isn't good enough. There can be many reasons for this, but as long as you give your best, it's okay. Did you (C) get straight A's in school? If you did, good for you, congratulations. But in the real world, you'll never get straight A's again."

第二,被拒絕不代表你不好。「你很好,但有些時候你的很好可能不是最好。有很多原因會造成這樣的情況,但如果已經盡力展現你最好的一切,被拒絕也沒什麼大 不了的。你以前在學校時有每一堂課都拿A嗎?如果有的話,那很棒,恭喜你。不過在真實的世界裡,你永遠不可能毫無阻礙、一帆風順的。」

 

Stay in touch. "Treasure the associations and friendships and working relationships with the people in your classes and your easily work. You never know what might come from it," he said in closing. "I'm here to hand out my pictures and resumes to the directing and producing graduates!"

第三,保持良好人脈。狄尼洛這樣作總結:「珍惜每段友誼和你在工作、課堂上所建立的人脈,你永遠都不知道他們會為你的未來帶來什麼樣可能。就像現在,本人要發照片和履歷表給諸位在座的未來的導演和製作人!」■

 

口語字彙

1.When it comes to 當一提到⋯;一講到⋯

When it comes to...貼近於中文的“一提到⋯”、“說到⋯”的意思。

I have a fair knowledge of nutrition but I have a blind spot when it comes to cooking. 對於營養的觀念我有一定知識,但說到烹調真的是我的罩門。

 

2.Have little to do with 幾乎和.....無關

這個片語原來是have something to do with,意思是"和.....有關",例如:

A: What do you want to see me about? 你想見我有什麼事嗎?

B: It has to do with that letter you sent me. 和你寫給我的那封信有關。

和.....無關,可以用Have nothing to do with,關係不大,可以用是一點點或很少的意思。例如:

True greatness has little to do with rank or power. 真正的偉大與地位或權力無關。


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一口好英語 餐飲師字輩更上層樓

2015-07-15 11:58:03

【文/Eileen Shen】

悠閒的午後,一杯香氣怡人的咖啡,捧著一本書;寧靜的夜晚,高腳杯裡搖曳的紅葡萄酒,配上一首爵士樂;或者,淺嘗一口精緻欲滴的濃純巧克力,訴說其中苦中帶甜的好滋味⋯。這麼美好的畫面,如果能夠轉為職業,是不是就能日日沉浸在這樣的氛圍下,即便是工作也能令人忘憂?

 

環工背景出身的台灣咖啡大師林東源,因為對咖啡的熱愛與執著,贏得咖啡大師比賽並且站上了國際舞台,這些年來頻獲邀出國演說、擔任競賽評審,如今足跡已遍 及五大洲;機械系畢業的巧克力大師蔡佳峰,也時常到法國、日本等巧克力殿堂取經,品嘗最新穎、最美味的巧克力;國際侍酒師葉昌勳更因為優秀的英語力,畢業 後到澳洲、紐西蘭等地的酒莊見習豐收盛況,與來自世界各國的人們共享美食醇酒。

 

是不是讓人好生羨慕?然而,這才發現在餐飲界,要想當個人人稱羨的「師」字輩,不僅專業知識要苦學實練,英語文能力也是必備條件,無論是為求獲得國外最新 資訊、到海外取經、服務外國客人或者是踏上國際舞台比賽等等,無一不需要用到英語文能力。根據報載,在觀光餐飲產業前景看好之下,餐飲業需要大量專業人 才。晶華飯店人力資源副總劉富美認為,餐飲學生需要培養的就是國際觀,以及英語聽、說的能力;晶華董座潘思亮更直指,上班族要有國際競爭力,首要條件就是 「英文要夠好」。

 

備好英語力 學習與服務不受侷限

 

台灣亞洲葡萄酒學會會長洪昌維表示,2013年該學會曾引進國際知名侍酒師認證CMS(The Court of Master Sommeliers,以下簡稱CMS)課程,卻因全英語授課,且上完課要馬上應考,難度較高,時間較為倉促,成效不彰,於是引進亞洲葡萄酒學會AWI 先修課程,以華語授課考試的初、進階課程,及中英授課、英文考試(須TOEIC 550分以上程度)的合格課程,做為CMS認證課程的先修基底。

 

 

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一口好英語 餐飲師字輩更上層樓

 

洪昌維提到,「侍酒師」一職近年來讓許多年輕人心生嚮往,不僅能在高級餐廳工作、穿著打扮優雅,與顧客侃侃而談葡萄酒知識,薪資還很優渥,以通過CMS初 級認證的初級侍酒師(Introductory Sommelier, IS)為例,薪水至少32~35K起,有些甚至可到40K以上,對於餐飲業的薪資水平而言算是相當不錯。

 

「唯一可能遇到的瓶頸就是英文。」洪昌維說,除了認證課程和考試以英語進行,但凡大多數葡萄酒的歷史、最新知識等等,都來自於國外,即使是在台灣服務,也 要看得懂原文酒標,才能為顧客解說酒的風味、歷史背景等資訊,更甭論遇到外國客人時,必須用流暢的英語和對方溝通,才能提供最合適的服務。

 

台灣亞洲葡萄酒學會課程經理徐謙懷也建議,先將自己的英語文能力備好,取得至少TOEIC 750分的程度,無論是侍酒師認證課程學習或是工作溝通上都會有所幫助,也能較順利與國際侍酒師認證課程CMS接軌。

 

選定目標 吃苦當吃補

 

不僅侍酒師需要英語力,台灣咖啡協會理事長吳怡玲表示,咖啡師的英語文能力重要性也無庸置疑,「要獲得國際資訊、能夠與國際專業人士或外國消費者溝通互 動,至少要具備TOEIC 800分以上的程度,才能豐富咖啡師的學習和溝通。」台灣人學習新事物的能力是足夠的,但英語文能力、溝通能力以及中文能力,更是咖啡師所應具備的條件, 也是國內咖啡領域努力的方向。

 

吳怡玲解釋,例如咖啡拉花有時表達的是抽象意象,咖啡師要能夠以中、英文向國內外消費者、國際競賽評審闡述拉花概念,因此不僅要充實中、英文能力,更要提高書寫能力,藉以加強訓練溝通表達時所需要的思維邏輯。

 

吳怡玲認為, 咖啡領域既廣且深,最重要的是立定自己的目標,例如:要選什麼樣的咖啡豆、何種烘焙技術、設計概念、調煮方式等等,每個環節都各有不同的眉角和專業。「知道自己要的是什麼,有吃苦磨練的心理準備再投入。」

 

如今正值餐飲業國際化趨勢,隨著國際品牌紛紛來台,加上國內餐飲消費意識轉變,除了傳統的「餐」,「飲」也是極具商機及職缺的領域,但無論選擇哪一條路,做足功課、確認要走的方向,才有可能實現夢想,畢竟機會永遠是留給準備好的人。


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看電影學多益:《實習大叔 The Internship》

2015-05-16 18:09:00

【文∕鄧海珠】

 

《實習大叔》由文森范恩(Vince Vaughn,飾演比利)、歐文威爾森(Owen Wilson,飾演尼克)主演,是「永不放棄夢想」類型電影的矽谷科技版。兩人飾演一對年過四十的業務員,在待業之際突發奇想去Google當實習生,在 優秀的年輕學生群中,從被人嫌棄到被接受,最後成功的勵志故事。

 

故事概要

比利和尼克偶然看到Google(谷歌)在招募夏季實習生,抱著姑且一試的心情,在面試時胡亂吹噓,居然被錄取,到了Google 園區,遇到截然不同的文化。園區裡各族裔人都有,各有口音,年輕學子儘管滿口科技術語,卻對真實人生很陌生,有的是媽寶,有的從沒交過男、女朋友,雖然兩 位大叔最初被排擠,終因他們豐富的人生經驗,成為年輕人的人生導師,逐漸和同僚形成一個堅實的團隊。

 

在各團隊的競賽中,比利和尼克雖然跟不上時代,但在快被淘汰之際,卻由於他們深厚的「人際」銷售技巧,使團隊脫穎而出,得到Google的金飯碗。

 

電影主旨

大叔銷售員能否融入最先進的Google文化?網路科技是否能取代人與人之間的暖度?這部小成本的喜鬧片,以淺顯的方式,講述一個「有志者事竟成」的佳話。

 

Google 園區位於舊金山南邊的山景城,此地曾是美國國防科技重鎮,近二十年因Yahoo、Google等網路公司的進駐,已成為最先進科技中心。在此地,白人、印 度人和華人平分秋色,所以本片在選角上,很忠實地呈現多種族特色(ethnic diversity),不過很不幸地,亞裔角色被塑造成一個不討好的媽寶,被嚴母壓抑到常常不自覺地拔眉毛,來紓解壓力。

 

片中的科技怪咖,都是不經男女之事的天真寶寶,要細論,顯然有刻板化(stereotype)的嫌疑,不過若不如此,也無法呈現兩位大叔人生經驗豐富的長處。本片最終仍回到主題,不管科技再發達,人與人的對話、相處及關心,才是人生的致勝關鍵。

 

經典名句

“Everybody is searching for something."

(每一個人都在尋找/搜尋。)

比利和尼克在說服一位老商人改頭換面網路化時,講了這句話。這句話用在和Google有關的電影裡再合適不過, 因為Google就是以搜尋引擎(search engine)起家的。再者,人生的道路,難道不是由不斷的搜索及尋找而完成的嗎?

 

“Never give up a dream."

(永不放棄夢想。)

比利先放棄了,尼克趕來加油打氣,講了這句話,所有勵志電影,都是「永不放棄夢想」的延伸,而這句話,也永遠可以打動人心。

 

多益字彙場景

1. diversity(多樣化):此片忠實反應科技業族裔多元化面貌,片中的主管是印度人和澳洲人,實習人員多為亞裔、中東裔。

 

2. candidate(應徵者;候選人):這個字不只限於政治,在職場上申請工作的人也稱做candidate。

 

3. interview(面談):比利為了符合實習生資格,還特別去線上大學報名上學,並且在該校的圖書館與Google面試人員(interviewer)視訊連線。

 

4. team leader(組長):片中所有實習生被分成小組進行創意競賽,並且分派正職人員做為每個小組的“team leader"指導他們如何贏得比賽。

 

5. offer(提供):一般應徵者在通過面試、試用期,公司就會提供正式的職位與工作。

 

6. seminar(研討會):職場中常會舉行各種研討會,類似在職訓練,增進員工的專業能力。

 

7. vacancy(職缺):像Google這樣的公司一位難求,如有職缺,應徵者都要通過團隊競賽才能獲得工作。8. online(上線或線上):此句是此片一笑點,因為大叔比利老是說“on the line",所以常被糾正為“online"。

 

9. collaborative(合作的、互助的):所有團隊,都為合作性質,在職場上若不能合作,就必須要有單打獨鬥的本事,才能生存。

 

小試身手

1. Mr. Granger, our recruiter, makes campus visits to _______ graduating students for positions in our marketing department.

(A) diversify (B) interview

(C) raise (D) qualify

 

2. We would like to _______ you the job at the salary you requested.

(A) offer (B) search

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片山萌美1.jpg

2014-12-18

 【文∕鄧海珠】

 《五星主廚快餐車》(Chef)是由《鋼鐵人》系列的製片兼導演Jon Favreau 自編自導自演,由於他在好萊塢呼風喚雨,才能在這部小品電影中找到Robert Downey Jr.、Dustin Hoffman 和Scarlett Johansson等大明星來客串。為了演好本片的主廚角色,Jon Favreau 還特別向美國行動餐車(food truck)名廚Roy Choi學習廚藝,因此才能在片中展現精湛的刀工,並將各式美食鮮艷欲滴地呈現在觀眾眼前。

 故事概要

熱愛烹飪的主廚Carl受限於餐館老闆的規定,無法發揮創意,因而遭受美食家毫不留情的批評,不甘於自己認真料理的食物被言語踐踏,Carl 利用網路回擊,醜態盡出,只能被迫辭職、人生歸零;無奈之餘,來到邁阿密,卻沒料到被古巴三明治(Cubanos)所吸引,於是放下身段,從行動餐車做 起,終至功成名就,親情也回到身邊。

圖片提供∕博偉電影

電影主旨

最幸福的人是可以把自己喜愛的事情發展成專業,即使遭逢困境、跌落谷底,仍能夠重新點燃熱情,從跌倒處再次出發,為人生寫下燦爛的篇章,這就是本片所要傳達的主旨:

“Starting from scratch never tasted so good.?

(從原點出發的滋味從未如此甘美。)

scratch在此解釋為「起跑線」,from scratch就是從頭開始的意思。

 
經典名句

“There are chefs that cook food they believe in.?

(世上還是有對烹飪抱持信念的主廚。)

五星主廚就像藝術家,不但要有想法、技術,也要有揮灑的空間,才有機會做出「他們相信」的食物。在片中,原本是大餐廳的主廚,在成了流動餐車的主人後,因 為相信投注熱情與歡樂的料理,終能贏得饕客的青睞,從而東山再起。各行各業的人士只要能認真秉持對本業的信念,不和稀泥、不得過且過,必能勝出。譬如身為 作家就可以說“I write books that I believe in.?,如果是社會公益家就說“I do works that I believe in.?,都是具有自信的表達。

 


多益字彙場景

1. chef(主廚):chef 這個字是法文,和英文的chief 有關,也就是廚房內的最高首領,舉凡菜單設計(menu planning)、食材管理(supply management)、人力配置(staff deployment)幾乎都要由他決定,當然最後菜色的成敗,也由他負責。

 

2. sous chef(副主廚):廚房的第二號人物,通常較大的餐廳都會有這個職位,是主廚的直接助手。

 

3. assistant(助手):多半負責洗菜、切菜、調製醬料等準備工作。

 

4. menu(菜單):菜單除了是提供顧客點菜的指南,也是餐廳購買食材、控制預算、設定作業流程的最重要依據,這正是片中的老闆Riva(Dustin Hoffman飾演)如此重視菜單的原因;餐廳的菜單通常包括開胃菜(appetizer)、沙拉(salad)、主菜(entree)、湯品 (soup)、甜點(dessert)、飲料(beverage /drink)等項目。

 

5. materials / ingredients(食材):最近的食安問題(food security issues), 讓大家都很關心食材的選擇(ingredient selection), 其實只要遵守當季(seasonal)、在地(local)、未經加工(unprocessed)等三大原則,不需要花太多錢,就能享受新鮮又安心的食 物。

 

6. food critic(美食評論家):想成為美食評論家,除了舌尖的味蕾要比別人靈敏,還要練就一手好文筆,因為要具備將菜色「說出來」、讓讀者看了之後胃口大 開、垂涎三尺的本事;此外,還得有膽量和腸胃來吃遍天下美食,像是旅遊生活頻道裡的《古怪食物》Bizarre Foods with Andrew Zimmern 或是《波登不設限》Anthony Bourdain: No Reservations。

 

7. food truck(行動餐車):經常出現於市集或辦公大樓的停車場上,在美國以賣三明治和熱狗為主。

 

8. domain(領域):片中男主角一再強調“Kitchen is my domain.?,表示他充份了解廚藝,是廚房的主人;同樣的,舞蹈家可說“Studio is my domain.?。

 

9. nutrition( 營養; 養分): 常聽人說“You are what you eat.?(吃啥像啥),如果不希望自己變得肥胖不健康,在購買食品之前最好都要閱讀包裝上的營養標示(nutrition label / nutrition facts),以免變成垃圾食物的最佳代言人。

 


小試身手

1. With all the _______ prepared, the chef began to teach people how to cook Chinese cuisine.

(A) ingress (B) ingredients

(C) compositions (D) factors

 

2. Chef Carl Casper teams up with his ex-wife, his friend and his son to _______ a food truck and offer quality cooking on his own terms.

(A) cruise (B) launch

(C) exercise (D) instruct

 

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Dear Mr. Pan,

1. Thank you for your continued business.

2. I'm writing to let you know that I’ll be transferred to our Shanghai office. I will no longer be in charge of the businesses in Taiwan.

3. My colleague Mr. Lan will take over from me from May. He is easy-going and I'm sure you two will get along.

4. I'd like to thank you for your support during the past years. I hope we can keep in touch. Best Regards, James Huang

潘先生您好: 感謝您長期以來對本公司的支持。

我寫信來是要告訴您,我將轉調到上海辦公室,未來不再承辦台灣業務。

我的同事藍先生會從5月起接手我的工作。他很隨和,我相信你們會相處愉快。

感謝您過去幾年的協助,希望未來能保持連絡。

James Huang 敬啟 transferred調職,也可以用在轉乘、轉機、轉接
in charge of 負責(工作)
easy-going 隨和

結構分析+通用例句

1.去職或履新:人事交接信可分為兩種,一種是自己要離開現在的工作,向客戶介紹繼任的同事;另一種是自己是新的窗口,寫信向客戶自我介紹。兩者都要以感謝對方持續的生意往來開頭。
例一:Thank you for your continued support of our business.

感謝您的長期惠顧。

例二:Thank you for your continued patronage.

感謝您持續關照。

2.未來動向:告訴對方自己要離開現在的職位,可說明離開的時間及原因。
例一:This is to inform you that I will be transferred to the sales department next month.

在此通知您,下個月起,我將轉調到業務部門。

例二:I would like to tell you that I will be leaving the company for personal reasons.

我想告訴您,由於私人原因,我將離開我們公司。

3.工作交接:介紹接替的同事說明業務自何時開始移交。
例一:My replacement will be Ms. Chen.

陳小姐會接替我的工作。(replace為替代)

例二:I would like to introduce our new colleague to you.

我想向您介紹我們的新同事。(introduce A to B:把A介紹給B)

4.道別問候:以感謝或期待性的語氣結尾。如果是離開現職,應表達希望未來與對方保持連絡;如果是到任新職,則表達希望未來合作愉快。
例一:Please keep supporting our work.

請繼續支持我們的工作。

例二:It was a good time working with you.

和您一起工作很愉快(working with you:慣用句,表示與您共事)

同場加映:向客戶自我介紹自己是新的窗口

先自我介紹,再告知對方何時開始接手。到任新職,則表達希望未來合作愉快。

My name is Jenny Grey.

I'm the new purchasing agent.

I will be taking over from Mr. Huang from May.

Looking forward to working with you.

我的名字是Jenny Grey。

我是新的採購負責人,我將於5月開始接手黃先生的工作。
(take over from:從……接手工作)

期待未來與您在工作上合作愉快。


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  MxaeQ23  

2014/12/11

London and New York topped the global list of the world's most influential cities, largely thanks to history, tradition and "inertia" – they are the most dominant principally because they always have been. The British capital (1) clinched top spot in part (2) thanks to its position as a global transport hub with a high number of company headquarters, loose regulatory environment and judicial and political systems, which have proved a model for the rest of the world.

 

Forbes based its city rankings on eight factors, including the level of foreign direct investment, the number of corporate headquarters, the amount of business types it dominates, ease of air travel to other global cities, the strength of financial services, technology and media power, and racial diversity.

 

Rising stars were named as Singapore, currently in fifth place, Dubai in seventh and San Francisco, which is in equal 10th. Cities which could leap into the top 10 in future include Seoul, currently number 16, Abu Dhabi, now in 20th, and Sao Paulo in 23rd.

 

1. London: London has the most start-up Internet firms in Europe and is host to 68 of the world's top 2,000 companies.

2. New York: Visitors spend more money in New York than any city in the world thanks to its iconic landmarks.

3. Paris: A distant third, Paris claims its place only thanks to its domination of the still-important French market with virtually all of the country's homegrown companies basing their headquarters there.

4. Singapore: It has the highest level of foreign direct investment and is the top location for European companies with an Asia-Pacific HQ.

5. Tokyo: It gains most of its ranking due to its domination of its own domestic markets.

6. Hong Kong: Most of the world's banks, asset managers and insurance companies have Asia-Pacific headquarters there.

7. Dubai: Dubai has put itself the center of the world thanks to its airport, which boasts the largest terminal on the globe, making it the most well-connected city in terms of air travel.

8. Beijing: As well as hosting the HQs of most of China's state-owned companies, Forbes said it is "home to the country's elite educational institutions and its most innovative companies."

9. Sydney: Australia's largest city is dominant in a country that has seen a resources-fuelled boom in the last two decades.

10. San Francisco Bay Area: San Francisco has leapt from relative obscurity to become hugely "necessary" thanks largely to its domination of the tech field.

 

倫敦和紐約在全球最具影響力城市榜單遙遙領先,歸功於歷史、傳統和「慣性」的作用——主要原因是他們一直以來都處於領先地位。英國首都領先其他城市,因其居交通樞紐的地位,這裡有大量的企業總部、寬鬆的監管環境以及完善的司法政治體系,已為世界樹立典範。

 

《富比士》城市排行評選主要基於八個因素:外商直接投資水準、企業總部數量、企業類型數量、國際航運便利度、金融服務實力、技術和媒體掌控力以及種族多元 化程度。後起之秀新加坡目前排名第五,杜拜第七,舊金山排名第十。未來有望躋身前十名的城市包括,目前排名第十六的韓國首爾,排名二十的阿布達比,以及排 名第23巴西的聖保羅。

十大影響城市:

1. 倫敦: 歐洲大量的高科技及新興網路公司來自倫敦。全球前2000強企業中,68家總部設在倫敦。

2. 紐約: 紐約擁有眾多地標性建築,遊客在紐約的消費世界第一。

3. 巴黎: 巴黎名列第三,但與倫敦、紐約差距較大。巴黎還能位居第三名,主要是內需市場仍發揮著關鍵作用,且幾乎所有法國國內知名企業總部都設於巴黎。

4. 新加坡: 新加坡是外國直接投資水準最高的地區,並且是歐洲企業在亞太地區域總部的首選。

5. 東京: 排名第五主要依賴於自身國內市場的發展。

6. 香港: 全球大多數的世界銀行、資產管理公司和保險公司都把他們的亞太地區總部設在香港。

7. 杜拜: 杜拜擁有全球最大航站樓的杜拜國際機場,是全球航空旅行的最佳樞紐城市。

8. 北京: 許多中國國有企業總部坐落於此,《富比士》稱北京為「菁英教育與創新企業的故鄉」。

9. 雪梨: 雪梨是澳洲最大、最領先的城市。二十年來,雪梨資源能源行業迅速發展。

10. 舊金山灣區: 從默默無聞一躍成為極其「 顯要」城市,這很大程度上要歸功於其科技領域的主導地位。■

 

KEY USAGES

1.

clinch top spot

奪冠

E.g. Tokyo has taken top spot from Shanghai as the top spot for next year's real estate investment prospects among big Asian cities, a survey showed on Wednesday.

據週三發佈的調查顯示,東京已取代上海成為下一年亞洲大城市地產投資的最佳地點。

2.

thanks to

多虧了; 幸好

E.g. It was thanks to your timely help that we accomplished the task on time.

幸虧你及時幫忙,我們才按時完成了任務。


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  010  

出國旅遊時,最麻煩又需要最謹慎的莫過於從出境到入境了!小編幫大家彙整了從預訂機票到抵達目的地之間,常常出現的旅行單字與會話,下次不用再對服務員面露尷尬微笑或比手畫腳!

出國準備時 Prepare for traveling

1. 護照 passport
2. 旅行社 travel agency
3. 手續費 service charge
4. 簽證 visa

預訂機票時 Make flight reservations

1. 單程機票 one-way ticket
2. 往返機票 round trip ticket
3. 頭等艙 first-class section
4. 商務艙 business-class section
5. 經濟艙 economy-class section
6. 靠窗的位子 window seat
7. 靠近走道的座位 aisle seat

抵達機場時 At the Airport

1. 航廈 terminal
2. 航空公司服務櫃台 airline attendant
3. 小型推車 Luggage cart
4. 行李 baggage (多為美國所用) / luggage (多為英國所用)
5. 隨身行李 hand-carry bag
6. 機場巴士 Shuttle bus 7. 跑道 runway

在飛機上 On board

1. 機長 captain
2. 副駕駛 copilot
3. 空服員 flight attendant
4. 救生衣 life preserver
5. 艙頂置物櫃 overhead compartment
6. 時差 time different
7. 時差症候群 jet lag / jet syndrome
8. 入境申請卡 landing card
9. 海關申報卡 customs declaration


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